Sobrino de Botín: Den ældste restaurant i verden, Hemingway elskede, og hvor Goya arbejdede som ung
Sobrino de Botín: Den ældste restaurant i verden, Hemingway elskede, og hvor Goya arbejdede som ung

Video: Sobrino de Botín: Den ældste restaurant i verden, Hemingway elskede, og hvor Goya arbejdede som ung

Video: Sobrino de Botín: Den ældste restaurant i verden, Hemingway elskede, og hvor Goya arbejdede som ung
Video: МАДРИД🇪🇸 и что с ним не так? 4K. 2024, Marts
Anonim
Sobrino de Botin Restaurant, Madrid
Sobrino de Botin Restaurant, Madrid

Der er mange restauranter i Europa med århundreders historie, men den ældste blandt dem er den spanske restaurant. Sobrino de Botín, beliggende i hjertet af den spanske hovedstad. Af denne grund er han endda opført i Guinness Rekordbog.

Restaurantens historie begyndte tilbage i det fjerne 18. århundrede, da Botin -ægtefællerne kom til Madrid fra en fjern provins på jagt efter et bedre liv, men efter at have boet her i to år kunne de ikke få et godt job og få et godt job. Derefter besluttede Jean Botin, der var kok af erhverv, at åbne sin egen virksomhed. Sammen med sin kone lejede de en bygning, der tidligere havde været brugt som kro, og efter at have genopbygget første sal i den åbnede en lille taverna der i 1725, der fik navnet "Casa Botin" ("Botins etablering"). Så fik de en stor stenovn, som stadig fungerer.

Forretninger for Botin -ægtefællerne gik godt, folk kom her med glæde, og snart dukkede en taverne op på værtsstedet.

Image
Image

Efter ejernes død ændrede værtshusets navn sig fra Casa Botín til Sobrino de Botín (Botíns nevø), da det blev overtaget af deres nevø Candido Remis. De siger, at den begyndende kunstner Francisco José de Goya y Lucientes arbejdede her i nogen tid som opvaskemaskine og tjener, da han var fattig og havde brug for penge.

I det 20. århundrede blev familien Gonzalez ejere af restauranten. Faktisk, efter at have åbnet i 1725, har denne institution aldrig været lukket, selv under krigen blev soldater fodret her.

Image
Image

Han elskede at være i Madrid og tilbragte meget tid her Ernesto (det var det, han kaldte sig selv, da han var i Spanien) Hemingway. Og selvfølgelig havde han mange yndlingssteder her - gader, museer, barer, restauranter, som han senere nævnte i sine værker.

"".

Image
Image

Hemingway elskede Botín -restauranten og kom ofte hertil og forevigede dette herlige etablissement i sin roman The Sun Also Rises: “. Det er her, romanens afsluttende begivenheder udspiller sig.

Image
Image

Ernesto sad ved sit yndlingsbord i denne restaurant og kunne endda skrive noget. Og engang, da han havde besluttet at vise sine kulinariske færdigheder, bad han ejerne om tilladelse til selv at lave paella. Men efter et par timer i køkkenet sagde han:

I dag betragtes Sobrino de Botín, der indtager alle fire etager i bygningen, som den mest velstående og forfremmede restaurant i Madrid. Mens de rekonstruerede det, forsøgte ejerne så meget som muligt at bevare etablissementets udseende og atmosfæren, der altid hersker i det.

Image
Image
Image
Image
Image
Image

Men ikke desto mindre, hvis du vil nyde atmosfæren fra det 18. århundrede fuldt ud, bør du tage plads i kælderen. Alt her er gennemsyret af antikken, bortset fra at elektricitet kan minde besøgende om, at de ikke er i det 18., men i det 21. århundrede.

Image
Image

Ifølge restaurantens kok har en af brændeovnene været uændret i næsten tre århundreder, og ilden slukker aldrig i den. Dette er nødvendigt for at opretholde en bestemt temperatur, og derfor kan kunderne smage retter tilberedt efter gamle opskrifter fra 300 år siden.

Image
Image

Restauranten har specialiseret sig i castiliansk køkken. De besøgendes underskrift og yndlingsretter er stegte pattegrise og unge lam.

Image
Image
Image
Image
Image
Image

Hvad angår vinkortet, er det stort og varieret her, og hver besøgende vil helt sikkert ud fra deres økonomiske evner kunne vælge en drink, der passer dem.

Image
Image

En anden god tilføjelse til temaet vil være 22 historiske fotografier, der giver et indblik i fortiden.

Anbefalede: