Hvorfor alkohol påvirker mennesker fra forskellige nationer og etniske grupper i verden på forskellige måder

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01

Menneskeheden har drukket alkohol i mange århundreder. Det påvirker imidlertid repræsentanter for visse mennesker i den menneskelige race på forskellige måder. Det samme kan siges om konsekvenserne af at drikke alkoholholdige drikkevarer. Hvorfor effekten af alkoholholdige drikkevarer på homo sapiens er så forskellig, sagde eksperter.

Lidt om biokemi

Uanset hvor trivielt det måtte lyde, er ethylen (hovedbestanddelen i enhver alkohol) en potent gift for enhver biologisk organisme. Imidlertid kan dens virkning neutraliseres ved hjælp af særlige enzymer, som naturen forsigtigt har leveret til næsten alle dens levende væsener, inklusive mennesker. Det største organ i menneskekroppen, leveren, er ansvarlig for produktionen af disse enzymer.

Umiddelbart efter at alkohol kommer ind i menneskekroppen, begynder leveren aktivt at arbejde på at nedbryde og udskille den yderligere. Hos repræsentanter for nogle folk og nationer er niveauet af "alkoholfrie" enzymer af natur lavere end hos andre. Dette gælder primært kinesere, koreanere, mongoler og japanere. Hvad angår den udbredte mening om fraværet af "anti -alkoholiske enzymer" i de nordlige folks organismer - Nenets, Chukchi, Evenki, er tingene lidt anderledes her. Årsagen til dette er særegenhederne ved kosten for indbyggerne i Norden.

Alkohol og den nordlige kost

På grund af klimaets særegenheder er indbyggerne i de nordlige regioner på planeten tvunget til at spise fed mad, der er rig på proteiner og animalske proteiner. En sådan diæt hjælper nordboere lettere med at klare ekstremt lave temperaturer, fremmer hurtigere heling af sår og skader. I årenes løb har den "nordlige kost" også udviklet resistens over for sygdomme i det kardiovaskulære system blandt Chukchi, Evenks og andre folk i nord. Samtidig har andelen af kulhydrater i nordboernes mad altid været meget ubetydelig.

Det er disse faktorer, der er årsagen til, at acetaldehyd, et af alkoholens nedbrydningsprodukter, akkumuleres i kroppen af de oprindelige folk i de nordlige regioner i store mængder i en relativt kort periode. Og biokemi er skylden. På grund af det faktum, at ethylalkohol "forarbejdes" i menneskekroppen af den samme metaboliske vej som fede fødevarer. Følgelig fremkalder den kombinerede brug af alkohol og animalsk protein ekstrem stress på leveren, som simpelthen ikke har tid til at klare fjernelse af alkoholiske toksiner.

Den modsatte situation observeres blandt indbyggerne på de mere sydlige breddegrader på planeten.

Overfloden af frugt og grøntsager, som altid har været i tilstrækkelige mængder i sydboernes kost, gjorde deres kost, hvis ikke helt kulhydrat, så en størrelsesorden mere varieret end nordboernes kost. Fraværet af en stor mængde animalsk fedt, sammen med tilstedeværelsen af kostfibre i fødevarer fra indbyggerne i Syd, tillader leveren ikke at brænde hele sin ressource til kun at forarbejde mad, men også at efterlade enzymer til nedbrydning af alkohol.

Alkoholvaner og alkoholafhængighed

På trods af at mange af disse to sætninger kan virke ens i mening og indhold, beskriver de faktisk helt forskellige ting. Ifølge mange forskere skyldes det, at indbyggerne i Nord tolererer effekten af ethylalkohol på deres kroppe værre end de mennesker, der bor på de sydlige breddegrader, primært på grund af vanen med at drikke alkohol. Trods alt har sydboere aktivt produceret og drukket alkoholholdige drikkevarer siden oldtiden. Mens nordboerne blev frataget muligheden for at lære vinfremstillingskunsten.

Eksperter er sikre på, at organismen blandt mennesker, der lever på de sydlige breddegrader, i løbet af evolutionen blev vant til alkohol - leveren i tilstrækkelige mængder har lært at producere "anti -ethylen" -enzymer. Hvorimod organismerne fra repræsentanter for nordens folk, der blev frataget evnen til at producere og forbruge alkohol, forblev ikke tilpasset stoffets metabolisme. Derfor bliver Chukchi og Nenets beruset hurtigere end for eksempel grækerne eller franskmændene. Og nordboere bliver kroniske alkoholikere meget oftere end beboere i mere sydlige regioner.

Alkoholiske traditioner for folk, der bor på Ruslands område

Mange forskere mener, at alkoholens indflydelse på repræsentanter for forskellige folk i vid udstrækning afhænger af, hvor udbredt det var på et bestemt område tidligere. For eksempel kan intolerance over for alkohol samt hurtig afhængighed af det i nogle etniske grupper skyldes, at den eneste alkoholholdige drink, de havde, var kumis med en styrke på op til 3%.

En stærkere alkoholholdig drink baseret på mælk - Araki (ca. 20% alk.), Blev tilberedt af nogle mennesker i det sydlige Sibirien. Men ligesom kumis var tilberedningen og forbruget af "Araki" ikke udbredt på grund af mælkens strategiske værdi som fødevare. Derfor har nordboerne ikke naturlig”alkoholisk immunitet”.

Situationen var en helt anden i Centralzonen og i Syd. Der var mere end nok råvarer til fremstilling af alkohol. Der blev lavet forskellige vine på druer og nogle andre frugter. De samme frugter (samt nogle grøntsager) og korn blev brugt til at lave mos, hvorfra der senere blev opnået en stærkere alkohol ved destillation. Derfor har brug af alkohol i disse regioner været almindelig siden oldtiden. Således er genetisk georgiere, moldovere, ukrainere, russere og andre folk mere modstandsdygtige over for indflydelse af alkohol og mindre modtagelige for afhængighed af dets anvendelse.

Interessante fakta

Fans af mezcal, en alkoholholdig drik, der ligner tequila, ved, at denne alkohol sælges med en insektlarve i bunden af flasken. Dette var dog ikke altid meskalens "trick". Indtil 1940 betød tilstedeværelsen af en larve i en flaske, at drikken ikke var af højeste kvalitet, da den var lavet af agave, der var angrebet af skadedyrene - gusano -mølens larver. Imidlertid besluttede marketingfolk senere at bruge "ormen", som mexicanerne spøgefuldt kaldte "Juanito", som et marketing -trick til at popularisere drikken.

Der er mennesker i verden, der ikke behøver at drikke alkohol for at blive fulde. Der er ganske få af dem, og de lider alle af en sjælden sygdom, som forskere kalder "autobrewery syndrom." Denne sygdom er kendetegnet ved, at menneskekroppen ikke er i stand til at assimilere kulhydrater. Som et resultat undergår de gæring i tarmene og syntetiserer alkohol, der kommer ind i menneskets blodbaner og forårsager forgiftning.