Video: Viktorianske særheder: hvad briterne spiste, og hvordan de passede deres helbred for 150 år siden
2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01
Den victorianske æra var et reelt gennembrud på mange områder af det britiske liv. Jernbaner dukkede op, hvilket radikalt ændrede menneskers liv, madkvaliteten blev forbedret. Men byerne var fortsat et hulrum af uhygiejniske forhold. I dag kan mange victorianske regler og traditioner virke underlige for os. Men de overlevede så godt de kunne!
I løbet af den victorianske æra lettede væksten i jernbanenettet i høj grad levering af mad fra landdistrikter til bymarkeder og forbedrede dermed kvaliteten af fødevarer i byer betydeligt. Men forskere har endnu ikke fundet ud af, hvordan man behandler de fleste sygdomme, på trods af nyskabelser inden for medicin, og levealderen forblev lav.
Køkken fra 1800 -tallet i Audley End, Essex
Mad i byerne
I begyndelsen af 1800-tallet blev næsten alle fødevarer stadig produceret af bønder, og da fire femtedele af befolkningen boede i landdistrikterne, havde de direkte adgang til det. Men efterhånden som flere og flere mennesker flyttede til byer, var der et presserende behov for at finde nye måder at transportere og opbevare mad på. Udviklingen af jernbaner gjorde det muligt at flytte de vigtigste fødevarer i England (mel, kartofler, rodfrugter og øl), og gøre dette hurtigt og over lange afstande.
Andre innovationer, der har gjort fødevaredistribution lettere, omfatter fremkomsten af produkter med lang holdbarhed, såsom kondenseret mælk, ægpulver og dåsesupper og saucer på flaske. Det første store kødforarbejdningsanlæg i Storbritannien blev grundlagt i 1865, og i 1870'erne kunne dåser med dåsemad findes i næsten hvert køkken i en middelklassefamilie. I 1880'erne blev muligheden for køling af kød introduceret, hvilket åbnede muligheden for storstilet import fra Amerika. Kød blev billigere, og for første gang kom det ind i kosten for den almindelige kost for alle samfundsklasser.
Slumkvarterer ved Market Court, Kensington, omkring 1865. Slumkvarterer opstod i engelske byer i det 19. århundrede som et resultat af hurtig industrialisering og en hidtil uset befolkningstilvækst. Lokale trange, dårlige og uhygiejniske forhold er blevet en reel grobund for sygdomme som kolera og tuberkulose.
Berømte kokke
I hele det 19. århundrede var fransk det mest fashionable køkken i Storbritannien. Dens dominans blev opretholdt af tilgængeligheden af bøger skrevet af berømte kokke, hvoraf den mest berømte var Marie-Antoine Karem (1783-1833). Hans bog The Art of French Cuisine i det 19. århundrede, oversat til engelsk i 1836, var en kæmpe succes, især blandt det høje samfund.
Mellemklassefamilier brugte også kogebøger. Den mest populære var Isabella Beatons Book of Household Management (1861), der angav de nøjagtige mængder ingredienser og den nøjagtige tilberedningstid, som var ny på det tidspunkt.
Opskrift på ingefærøl fra 1880'erne fundet i kogebogen til Avis Crocombe, en kok på Audley End House, Essex
Øl og temperatur
Øl var langt den mest populære drink i det victorianske England. I 1900 var det årlige forbrug pr. Indbygger 145 liter. Selvom øl dengang var betydeligt svagere end den er i dag - fra 1 til 3,5%, sammenlignet med omkring 5% i dag - var der allerede en stærk bekymring for alkoholens indvirkning på samfundet på det tidspunkt, og i 1840'erne var afholdelsesbevægelsen ved at vinde styrke. fra alkohol. I 1848-1851 fandt flere store afholdelsesmøder sted i det nordlige England i Thornton Abbey, Lincolnshire, med op til 19.000 deltagere.
Bekæmp sygdom
Smitsomme sygdomme var den største dødsårsag i den victorianske æra. De fleste af disse, såsom kopper, tuberkulose og influenza, var ikke noget nyt, men i 1831 brød Storbritanniens første koleraepidemi ud. Efterhånden blev det klart, at det spreder sig ved hjælp af vand, der er forurenet med spildevand. Efter koleraepidemien i 1848 blev der oprettet lokale sundhedsråd med mandat til at håndhæve regler vedrørende levering af rent vand og forbedret dræning. Yderligere lovgivning fra 1870'erne gav lokale myndigheder større beføjelser til at tackle uhygiejniske levevilkår i byer.
Queen Victoria's Traveling First Aid Kit på Osborne House. Det indeholdt en række præparater, herunder sæbevævet liniment, kamferolie og laudan (opium). Opium i viktoriansk tid var en almindelig smertelindring, der blev brugt af både rige og fattige til behandling af forskellige lidelser. Det var let tilgængeligt hos farmaceuter og blev ordineret selv til små børn.
Levetid
Nogle af de betydelige fremskridt inden for medicin i 1800 -tallet var bedøvelsesmidler, Florence Nightingale -revolutionen i sygepleje, identifikation af mikrober som årsag til sygdom og udvikling af antiseptisk kirurgi. Desværre havde disse innovationer ringe indflydelse på levealderen, da de fleste sygdomme forblev uhelbredelige. Selvom viktorianere, der blev myndige, kunne forvente at leve til alderdommen, var levetiden lav: i 1850 var den 40 for mænd og 42 for kvinder. I 1900 - 45 for mænd og 50 for kvinder.
Denne langsomme, men stadige stigning i forventet levealder er drevet af faldende børnedødelighed, hvilket i sig selv i høj grad er et resultat af forbedret folkesundhed.
Anbefalede:
Hvad de spiste, hvad de handlede, og hvordan indianerne levede før Columbus: Stereotyper kontra fakta
På grund af eventyrfilm, søde citater på Internettet og bøger skrevet af kolonialister i tiden med aktiv kolonisering, er den gennemsnitlige europæiske opfattelse af de indfødte i Amerika temmelig stereotyp. Selv om de indser, at Syd- og Nordamerika adskilte sig fra hinanden i historien, er mange meget vage om, hvordan disse forskelle præcist så ud. Det ser ud til, at de i syd spiste kartofler og majs, og i nord - vildtkød … Ikke sandt?
Hvordan middelklassen levede i tsar -Rusland: Hvor meget fik de, hvad de brugte på, hvordan spiste almindelige mennesker og embedsmænd
I dag ved folk meget godt, hvad en madkurv er, en gennemsnitlig løn, en levestandard og så videre. Vore forfædre tænkte også på dette. Hvordan levede de? Hvad kunne de købe med de penge, de tjente, hvad var prisen på de mest almindelige fødevarer, hvor meget kostede det at bo i store byer? Læs i materialet, hvad der var "livet under tsaren" i Rusland, og hvad der var forskellen mellem situationen for almindelige mennesker, militæret og embedsmænd
Hvad underminerede Elina Bystritskayas helbred: Hvad gjorde søsteren og nære mennesker ved skuespilleren
Den 26. april 2019 døde den legendariske skuespillerinde, der personificerede en hel æra. Elina Bystritskaya, en professionel inden for sit felt, en ægte kosack og bare en kvinde. Hun havde en øget følelse af sin egen værdighed og tillod aldrig skandaler omkring hendes navn. Imidlertid begyndte der i begyndelsen af 2019 oftere og oftere at blinke nyheder i pressen om en slags manipulationer omkring staten og fremtidig arv efter den store skuespillerinde
Glade handicappede hunde: fotos af dyr, der var uheldige med deres helbred, men var heldige med deres ejere
Alle ved, at dyr elsker deres ejere, uanset deres helbredstilstand. Hvad mere er, katte behandler hovedpine og hunde fungerer som guider. Men folk forbliver heller ikke i gæld. Så mange vælger bevidst handicappede hunde som ledsagere - og fortryder slet ikke det. Carly Davidsons fotoprojekt er dedikeret til dyr, der er heldige at møde meget omsorgsfulde ejere
Viktorianske særheder: død og sorg i Victoria England
Forskellige lande og forskellige folk har deres egne traditioner forbundet med død og sorg. Men England under dronning Victoria er et specielt tilfælde. Dronningen sørgede over sin mands død så hårdt, at hun ikke kun sørgede resten af sit liv, men også for sine undersåtter indførte strenge regler for bæring af sorg