Hvordan kokken af Nicholas II gav sit liv for zaren og delte skæbnen for tsarfamilien

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01

Han kunne kaldes en simpel kok, men navnet Ivan Kharitonov gik i historien som et symbol på loyalitet uden sidestykke til hans erhverv, zaren og fædrelandet. Efter revolutionen kunne han simpelthen sige sit job op og blive hos sin familie, men han kunne ikke forlade kongefamilien i en svær tid. Ivan Kharitonov fulgte Nicholas II til Tobolsk og derefter til Jekaterinburg, hvor han blev skudt sammen med den kejserlige familie og andre tjenere, der forblev loyale over for zaren til det sidste.

Carier start

Sønnen til fuldmægtig ved Palace-politiet oversteg først tærsklen for tsarkøkkenet i en alder af 12 år, efter at han var blevet ansat efter anmodning fra sin far til stillingen som en anden klasses koklærling. I seks år studerede Ivan Kharitonov finurlighederne ved madlavningskunsten, og som 18 -årig var han allerede blevet kok i anden kategori.

Men i 1891, da Ivan Mikhailovich var 20 år gammel, blev hans madlavningskarriere afbrudt af behovet for at betale militærpligt til fædrelandet. I fire år tjente han i flåden, og efter terminens udløb kunne han vende tilbage til sine pligter som kok i det kongelige køkken.

Efter meget kort tid blev Ivan Kharitonov sendt til Paris for at lære håndværket fra de bedste franske kokke på en af de kulinariske skoler. Specialiseringen i denne institution var temmelig snæver, og derfor modtog Ivan Mikhailovich, efter eksamen, specialiteten "suppesuppe". Studiet i Paris bragte kokken blandt andet et bekendtskab med den utroligt berømte restauratør og kulinariske specialist Jean-Pierre Cuuba i Frankrig. Deres venskab fortsatte i Skt. Petersborg, hvor Kyuba ankom, og blev inviteret til stillingen som hovedtjener ved det kejserlige hof, som han havde indtil 1914.

Familie glæder

I 1896 blev Ivan Kharitonov ægtefælle med Evgenia Tur, en forældreløs opvokset af sin mors bedstefar. På fars side var kokens kone fra en russiseret tysk familie.

Dette ægteskab viste sig at være meget lykkeligt, seks børn, tre døtre og tre sønner blev født i familien. Af alle sine ture skrev Ivan Kharitonov breve ikke kun til sin kone, men også til alle børnene på skift for at forsøge at overholde den etablerede orden. Hvis han ved en tilfældighed sendte nogen et brev "uden for skemaet", undskyldte han derefter altid barnet og forsøgte at rette fejlen så hurtigt som muligt.

Familien boede i hus nummer 7 på Gagarinskaya Street, om sommeren lejede de en dacha i Peterhof eller i den nærliggende Znamenka. Lidt senere byggede Ivan Mikhailovich et hus i Taitsy.

Efter kongen

Ivan Kharitonov blev forfremmet i 1911 og blev seniorkok. Dette indlæg involverede ikke kun madlavning i det kongelige køkken, men også ledsagelse af kejseren på udlandsrejser. Kokken var kendetegnet ved en kreativ tilgang til sit erhverv og kopierede ikke tankeløst opskrifter, men introducerede sine egne noter i dem. Han brugte aktivt oplevelsen fra berømte kokke, på grundlag af hvilke han skabte sine egne retter. For eksempel blev der i november sikkert serveret en suppepuré af friske agurker i varmebehandling ved tsarens bord.

Han kendte perfekt det ortodokse køkken, men sammen med det var han bekendt med særegenhederne ved at lave traditionelle retter fra forskellige lande, fordi han skulle sammensætte en menu og lave mad ikke kun til suverænens familie, men også til udenlandske gæster.

I ledsagelse af zaren på udenlandske ture besøgte Ivan Kharitonov mange lande: Frankrig og Tyskland, Storbritannien og Italien, Danmark og mange andre. Kokkens upåklagelige service blev bemærket ikke kun af russisk, men også af udenlandske priser.

Ivan Kharitonov betragtede det ikke som muligt for ham selv at forlade kongefamilien i de meget vanskelige tider, hvor Nicholas II blev fængslet sammen med hele sin husstand i Tsarskoe Selo, og derefter helt eksileret til Tobolsk og derefter til Jekaterinburg.

Efter februarrevolutionen tiltrådte Ivan Mikhailovich stillingen som hovedtjener ved kejserretten og erstattede hr. Olivier, der havde forladt Rusland. Ikke kun medlemmer af tsarens familie, men også tjenerne havde ikke ret til at forlade Alexanderpaladset, så de breve, han skrev med misundelsesværdig regelmæssighed, blev den eneste forbindelse til familien for Ivan Mikhailovich. Han var interesseret i sundhed for sin kæreste kone og børn, især bekymret for sin ældste datter, der havde været et sygeligt barn siden barndommen.

Ikke kun Ivan Mikhailovich, men også hans kone med børn, tog til Tobolsk efter den kongelige familie. I Tobolsk lavede han mad med konstant iver for den kejserlige familie og lejede en separat lejlighed til sin egen. I 1918, til jul, præsenterede kejserinde Alexandra Feodorovna Evgenia Andreevna Kharitonova for evangeliet, som gik tabt af familien, da en skal ramte deres hjem i Skt. Petersborg.

Det blev mere og mere vanskeligt for Ivan Kharitonov at opfylde sine pligter. For at brødføde tsarens familie måtte han henvende sig til de velhavende beboere i Tobolsk for at få økonomisk hjælp. De nægtede mest at hjælpe, men de lånte og registrerede omhyggeligt hvert gram mælk. Men almindelige mennesker og præster bragte den tidligere monark alt, hvad de kunne dele: creme fraiche, brød, mælk, æg og kød.

I maj 1918 tog familien Nicholas II til Jekaterinburg. Ivan Kharitonov fik mulighed for at sige farvel til sin familie. Ved molen kyssede han sin elskede kone for sidste gang, og på dampskibet "Rus" tog til Jekaterinburg for at dele suverænens og hans families skæbne.

I Jekaterinburg blev Ivan Kharitonov ikke umiddelbart optaget i kongefamilien, og under hans fravær spiste augustmændene mad fra spisestuen, som blev leveret til dem. Efter at have genoptaget sine opgaver reparerede Ivan Mikhailovich rygeovnen og begyndte at lave mad igen. Fra knappe produkter formåede han at tilberede et fuldt måltid og endda bage brød og lære denne kunst til døtre af Nicholas II. Storhertuginderne blev så revet med af madlavning, at de endda besluttede at hjælpe kokken med at forberede andre retter.

Natten til 16.-17. juli 1918 blev hele den kongelige familie og tjenere, der besluttede at følge suverænen, skudt. Ivan Kharitonov opfyldte til sidst sin pligt over for fædrelandet og kejseren, som han ikke gav afkald på, selv om han vidste, hvilken slags ende der venter ham.

Biskoprådet for den russisk -ortodokse kirke i udlandet rangerede Ivan Kharitonov blandt de hellige nye martyrer i Rusland, der led under de gudløses magt.

Fester i Rusland blev elsket og organiseret ganske ofte, da der var nok grunde: navnedag, fødsel af et barn, bryllup, statsbegivenheder, ortodokse helligdage. Festen var et komplekst ritual forberedt på forhånd, og de kongelige fester var slående i deres pragt. Alt var vigtigt: hvordan deltagerne sad, i hvilken afstand fra suverænen, og selv til hvem af dem bestik blev serveret på forhånd.