Indholdsfortegnelse:
- Slugburger
- Anthill kage
- Saltstegt brød
- Sukkerflødekage
- Budae jjigae
- Jordnøddesmør Mayonnaise Sandwich
- Kage "kartoffel"
2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 17:23
I en tid, hvor folk er tvunget til at begrænse deres kontakt med omverdenen, bestræber de sig på at få mest muligt ud af alle de produkter, der opbevares derhjemme. Selvom COVID-19-pandemien virker som en helt ny oplevelse for mennesker fra alle lande, kender historien mange eksempler på, hvordan hjemmelavede madlavninger brugte kreativitet i svære tider. Vores roundup i dag indeholder syv lækre retter, der kom fra svære tider. Ingredienserne til deres tilberedning kan findes i ethvert hjem.
Slugburger
Under den store depression i Amerika forsøgte restaurantejere i de sydlige stater at reducere prisen på klassiske burgere ved at tilføje kartoffelflager og mel til naturligt hakket kød. Resultatet er en sprød, saftig kotelette indeni. Det fik sit navn "slugburger" på grund af fyldet, der gled inde i bollen. Sandt nok taler en af teorierne om navnets udseende om en analogi med forfalskede mønter kendt som "slug" ("slug"), hvilket indebærer, at den nye burger på et tidspunkt blev en kulinarisk bedragere.
I dag tilføjer kokke majs eller hvedemel til hakket kød i stedet for kartoffelflager, og nogle gange bruges bare brødkrummer, og ost, løg og pickles bruges som tilføjelser til koteletten. En gang født i Corinth, Mississippi, er slugburger stadig populær i dag og kan let tilberedes derhjemme og tilsættes hakket kød med tilsætningsstoffer.
Anthill kage
Denne delikatesse stammer fra den sovjetiske fortid. Mange mennesker husker den helt unikke smag af bittesmå stykker dej limet sammen med creme fraiche, smør og kogt kondenseret mælk. I dette tilfælde er det absolut ikke nødvendigt at bage bunden, du kan tage enhver cookie eller kiksekrummer til "Anthill". Nogle kokke tilføjer også chokolade og malede nødder til fløden. Men amerikanske eksperter mener, at brødsmuler kan bruges i stedet for småkager. Men dem, der husker den lækre smag af denne fantastisk lækre kage, vil aldrig være enige med dem.
Saltstegt brød
Den seneste mangel på gær i USA har fået bagere til at huske den gamle teknologi til fremstilling af gærfrit brød, som brugte salt i stedet for surdej. Denne opskrift blev brugt i det 19. århundrede i Appalacherne. I stedet for gærdej blev der brugt en blanding af kogt mælk, majs- eller hvedemel (og undertiden hakkede kartofler), sukker og salt, hvilket lod alt dette stå natten over på et varmt sted. I dette miljø er der en aktiv frigivelse af brint, der fungerer som bagepulver, hvilket tvinger brødet til at hæve.
Nogle hævder sandelig, at brød fremstillet på denne måde har en ubehagelig lugt på grund af frigivelse af bakterier. Men andre bagere siger, at de færdige bagværk har en tydelig osteagtig smag og glat tekstur. Det er disse kvaliteter, der gør gærfrit brød så populært i dag. På samme tid bemærker eksperter, der forsøger at bevare denne teknologi, at denne opskrift ikke er så enkel, som den ser ud ved første øjekast, men den er bestemt værd at prøve, selvom den ikke virker ved første forsøg.
Sukkerflødekage
Denne sparsommelige godbid, kendt som Despair Pies, var en populær dessert i Indianas shaker og Amish -samfund i begyndelsen af det 19. århundrede. I næsten alle hjem på det tidspunkt kunne du finde ingredienser til en enkel godbid. Sukker, fløde, smør, kanel, vanilje og mel var nødvendig. Disse fødevarer blev opbevaret i familiens spisekammer året rundt, så de kunne tilberedes uanset årstid.
Den lette opskrift og mælkeagtige søde smag gjorde den meget populær, og efter det blev desserten en specialkage i Indiana, oplyser Hughes. I dag tilbyder Indiana Cookbook sine kunder flere desperate tærteopskrifter på én gang, mens fløde let kan udskiftes med almindelig mælk.
Budae jjigae
Opskriften blev født under Koreakrigen, da hele lokalbefolkningen led af madmangel. Lokalbefolkningen stillede sig i kø uden for den amerikanske hærs messehaller for at købe madrester, som militæret måske lige ville smide væk. På trods af at disse rester normalt blev saltet og forarbejdet, kom lokale kokke med deres egen opskrift baseret på dem. Købt rester fra hotdogs, skinke, dåsebønner og forarbejdet ost i skiver blev suppleret med deres egen kimchi, hvidløg, grøntsager, chilipasta og instant nudler. Den resulterende meget krydrede og pikante blanding kaldes budae jjigae (hodgepodge gryderet) eller "hærbaseret gryderet". I dag er det en af Sydkoreas foretrukne fødevarer, og budae jjigae findes i hvert køleskab.
Jordnøddesmør Mayonnaise Sandwich
På trods af populariteten af både jordnøddesmør og mayonnaise er disse to ingredienser ekstremt sjældne i den samme sandwich. Men under den store depression brugte mange familier denne kombination til hurtigt at mætte og genopbygge energi. Selv efter krisen havde denne mærkelige sandwich stadig mange fans af kaloriekombinationen. I 1960'erne var der endda en fælles annonce for Skippy jordnøddesmør og Hellmann -mayonnaise, der tilbydes som fyld til enhver sandwich. I dag kan alle prøve at lave en usædvanlig sandwich ved hjælp af tilsætningsstoffer til den i form af bacon og pickles, salami, kogte æg og løg. Nogle våghalser tilføjer jordnøddesmør og mayonnaise til Apple Fondant med æbler og marmelade.
Kage "kartoffel"
Det vides, at der i sovjettiden var en konstant mangel på bestemte produkter, og kantineledere og almindelige husmødre brugte innovative behandlingsmetoder. Ikke en eneste krummer kunne spildes, de blev brugt i nye retter. En af de dejlige opfindelser i sovjetisk madlavning var kartoffelkagen, opkaldt efter dens form og farve, der minder om kartoffelknolde.
Hovedingrediensen er kiks eller kiksekrummer limet sammen ved hjælp af en blanding af smør, kogt kondenseret mælk og kakao og formet til en lille kartoffel. Nogle gange blev rom, cognac eller likør tilsat kagen, og selve delikatessen var dekoreret med nødder eller glasur. På trods af sin enkelhed var denne kage faktisk meget velsmagende og er værd at prøve i dag, især da der bestemt er produkter til den i hvert køkken.
Det ser ud til, at der blev oprettet kogebøger, så enhver husmor, der havde set på en samling opskrifter, straks kunne forberede en multi-retters frokost eller planlægge en festlig middag for et stort firma. Men i dag bliver helt andre kogebøger mere og mere relevante, hvor det vigtigste ikke er opskrifter. Hvad lærer disse publikationer, og hvorfor bliver de mere populære?
Anbefalede:
Hvilke britiske prinsesser er forbudt at gøre "i en interessant position": Hvilke gaver kan ikke accepteres, hvilken musik der skal lyttes til osv
Den 4. juni blev dronning Elizabeth II af Storbritannien igen bedstemor. Denne gang blev barnebarnet præsenteret for hende af prins Harry og Meghan Markle. Hertuginden af Sussex, som medlem af den kongelige familie, skulle i ni måneder ikke kun foretage justeringer i hendes adfærd, men også følge nogle yderligere regler. Udover at tage sig af babyens helbred skal fremtidige morprinsesser faktisk strengt overholde gamle traditioner, og nogle af dem passer ikke særlig godt til begreberne moderne moderskab
Hvorfor amerikanerne ikke tager skoene af derhjemme og andre vaner, der virker mærkelige for russerne
Nej, selvom vi går ud fra, at de har "gaderne vaskes med shampoo", så kan "vores" person ikke andet end blive forvrænget af skuespillet, når amerikanere, selv bare filmhelte, vandrer i gadesko lige på gulvtæppet (min mor ville have dræbt for det!), eller endda ligge på sengen. Det er klart, at forskellen i mentalitet også gør sig gældende ved forskellen i vaner, men der burde være en logisk forklaring på alt?
12 russiske stjerner, der køligt genskabte berømte kunstværker i selvisolering derhjemme
I dagene med selvisolering underholdt russere, der var lukket inde i deres lejligheder, så godt de kunne. Hvis det for lidt sjov er at klippe pandehår alene og svømme i nudler, mens andre leder efter underholdning i de mere velkendte kunstområder. Og selv lukkede museer, udstillinger og mangel på kulturelle begivenheder skræmmer dem ikke. Desuden er der altid internettet og din egen fantasi ved hånden
Historier om sand gavmildhed: Fyren, der bar sine forældre i en uge, milliardæren, der gav penge osv
Det menes, at vores verden mangler venlighed, og moderne mennesker mangler evnen til at sympatisere. Flere historier, som vil blive diskuteret i denne anmeldelse, er blevet offentlig viden i årenes løb, forårsaget en stor resonans i verden og fik folk til at tænke alvorligt. Tv -shows er allerede blevet filmet, og der er skrevet bøger om nogle af disse helte. Der er ingen tvivl om, at de alle giver os mulighed for at vende tilbage til troen på menneskeheden
Hvordan den hund, der ikke kan gå, og den due, der ikke kan flyve, bliver venner
Dyr er altid fulde af alle mulige overraskelser. De overrasker os konstant med et så usædvanligt stort antal absolut dejlige ting! Det mest fantastiske ved vores mindre brødre er deres utrolige evne til at elske. Ægte venskab, dedikation og loyalitet er kvaliteter, hvis altopslugende dybde en person har brug for for at lære og lære. Den lille hund, der ikke kan gå, og fuglen, der ikke kan flyve, er blevet bedste venner. Hvordan kunne du fornemme en slægtning i d