Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01
Nogle slik ser ud til at have eksisteret i århundreder, mens andre er sikre på, at det er rent sovjetisk køkken. Så deres virkelige historie kan overraske dig. Under alle omstændigheder, uanset hvem og hvornår opfundet millionernes yndlingsdessert, er det vigtigste, at det gør folk glade.
Kartoffelkage
Der er en legende om, at den blev opfundet af Leningrad -konditorer. Faktisk tilpassede sovjetiske slikmestre kun en opskrift opfundet i Finland. Finn Lars Asthenius beskrev i sin kogebog fra midten af 1800-tallet en måde at bage wienerbrød fra kiks og kager. Hans kage indeholdt også marmelade. Den opskrift, han foreslog, gjorde det muligt ikke at spilde resterne af konfektproduktionen - generelt var det økonomisk på finsk.
Der er mange forskellige versioner af, hvordan den finske kage blev til den "kartoffel", vi kender. En af dem siger, at i tyverne i Sovjetunionen skulle brænde og kul desperat økonomiseres, så kagerne, så der var noget at lægge på bordet for gæster, blev formet, så de ikke skulle bage. Fra krummer eller hastigt stegt mel, sødemiddel (sukker, honning eller sødestoffer), smør eller margarine, ofte imprægneret med alkoholrester og glasur fra smeltede chokoladestængerester. Generelt, hvad man kunne skrabe sammen på køkkenskabe.
Senere blev den populære ret adlet af professionelle kokke, og den klassiske kartoffel blev let på indersiden og chokolade på ydersiden - for at ligne en rigtig kartoffel. Hun havde også flere officielle opskrifter, som normalt involverede smør, kakao og mælkepulver. Men i halvfemserne vendte husmødrene igen tilbage til tyverne i tyverne: krummer og rester af, hvad der blev fundet i skabe og køleskabe.
Ostekage
Navnet på denne dessert oversættes bogstaveligt talt som ost eller ostemasse. Mange mennesker forbinder det med tillid med rent amerikansk køkken. Faktisk blev ostetærter - med lidt dej, meget hytteost eller blød ost og et sødemiddel for at gøre det lettere at spise så meget ostemasse - opfundet i det antikke Grækenland som en særlig proteindiæt til atleter.
Romerne lånte ostekage af grækerne - især Julius Cæsar, en stor beundrer af alt græsk, elskede ham, og med romerne blev kagen solgt alle de steder, han erobrede, det vil sige i det meste af Europa. Og i USA blev det gjort utrolig populært af pizzeriaer, der tilbød cheesecake med bær eller marmelade som dessert.
Kogt kondenseret mælk
En anden ret, som russerne anser for at være rent sovjetisk. Faktisk er det den gamle dulce de leche -dessert, der er populær i spansk, portugisisk og latinamerikansk køkken. Kun i stedet for konserves - allerede kondenseret mælk med sukker - kondenserede kokkene og husmødrene almindelig sød mælk og karamelliserede det samtidigt. Det vil sige, at de tog frisk mælk, tilsatte sukker og kogte det langsomt ned og fordampede væsken. I processen gjorde det smeltede sukker mælken lysebrun og lidt trådagtig.
Selvfølgelig er dulce de leche måske ikke alle sammenfaldende med kogt kondenseret mælk. Husmødre kan tilføje vanilje eller kanel til det for en duft. I Mexico brygges det af gedemælk, i Puerto Rico - af kokos. Stadig dulce de leche, det ser ud til, at ingen undtagen børn spiser med bare en ske. Det tilføjes normalt som fyld i andre desserter som pandekager, vafler, is og lignende.
Chokoladepølse
En anden sødme, der virkede rent sovjetisk, inden international turisme blev mere eller mindre tilgængelig for russere. Og her opdagede en russisk (og ikke kun russisk) person, at portugiserne elsker "chokoladesalami" med vinimprægnering, grækerne og tyrkerne - noget som de selv kalder "mosaikker", rumænere - "kiksalami" osv. Osv.. Alt i alt er dette bare en populær måde at gøre en brudt cookie til en egen dessert.
Det menes, at tyskerne var de første til at gøre dette, tilbage i det attende århundrede. De kaldte det "kold hund". Hvorfor en hund? Nå, det er værd at huske, at pølsen i en bolle kaldet "hotdog", det vil sige "hotdog", blev spredt i USA på et tidspunkt af tyskerne. Det vil sige, at dette bare er et legende navn på en pølse, hvilket betyder, at selve desserten faktisk blev kaldt "kold pølse".
Tyske konditorer og bagere dengang bidrog til spredningen af så mange forskellige desserter, så du skal ikke blive overrasket over at finde tyske opskrifter over hele verden. Kun østrigere og italienere kan argumentere med dem. Så for eksempel var det østrigerne, ikke franskmændene, der opfandt croissanterne, og italienerne, ikke franskmændene, skabte makaronikagerne.
fuglemælk
I 2020 sagde Rusland farvel til konditoren Anna Chulkova, udvikleren af den klassiske sovjetiske opskrift på "Bird's Milk" slik. Men faktisk blev slik med samme navn og lignende kvaliteter produceret før Chulkova i Warszawa af den populære Wedel -konfekt. Denne fabrik har eksisteret siden midten af det nittende århundrede og har udviklet mange opskrifter på slik under dens drift. "Fuglemælk" "Wedel" præsenteret for kunderne i 1936.
I 1967 smagte den sovjetiske minister for fødevareindustrien Zotov slikene. Han havde en prøve med slik med sig og stillede opgaven for USSR -teknologerne til at producere slik ikke værre. Som et resultat skabte Anna Chulkova sin egen opskrift, som først og fremmest adskilte sig fra den polske i plantens grundlag - agar -agar, alger med geleringsegenskaber, som nu er populær blandt fans af sund livsstil og vegetarisme, blev brugt til soufflé. Det var meget usædvanligt dengang.
Historien om andre desserter, som vi ofte ser på hylderne eller i blanke blade, er også interessant. Italienere med en sød tand og praktiske amerikanere: Hvor populære desserter blev født.
Anbefalede:
Hvordan i Sovjetunionen blev kvindestøvler med lynlåse opfundet
Der er en opfattelse af, at kun importeret tøj var på mode i Sovjetunionen. Indenlandske frakker, jakker, sko, kjoler og så videre glædede ikke folk. Store køer blev stillet op til tøj fra udenlandske producenter, spekulationerne blomstrede. Ja, det var sådan. Desværre kunne sovjetiske designere ikke bringe deres ideer til live på grund af manglen på interessante stoffer, materialer og tilbehør. Der er dog en opfindelse, der blev lavet af en sovjetisk person og blev en ægte sensation i modeverdenen
Hvordan raketten blev opfundet 400 år før flyvningen ud i rummet, eller hemmeligheder i et middelalderligt manuskript af en raketvidenskabelig pioner
Menneskeheden husker stadig de gange, hvor flyvningen til månen blev betragtet som noget fra fantasiens rige. Sådanne drømmere blev i bedste fald betragtet som bygale. I værste fald blev de brændt på bålet. I dag pløjer rumskibe ikke kun aktivt "vores universs vidder", men leverer også gods, astronauter og rumturister til Jordens bane. Få mennesker ved, at selv 400 år før den første mand fløj ud i rummet, var der allerede opfundet en flertrinsraket. Forskere har opdaget mysterierne
Hvor er "stederne ikke så fjerne" eller 10 udtryk, hvis oprindelse mange ikke engang tænkte på
"Ikke i ro", "steder der ikke er så fjernt", "filkin literacy" - alle disse og mange andre ret mærkelige udtryk, folk bruger i deres tale, nogle gange uden at tænke over deres sande betydning. Vi besluttede at finde ud af, hvordan disse udtryk forekom på vores sprog
Hvor mange koner havde Ivan den frygtelige, hvor lærte han dem at kende, og hvordan blev han af med uønskede ægtefæller?
Ivan den frygtelige huskes oftest som en streng og afgørende hersker. Og få mennesker ved, at denne mand gentagne gange har giftet sig og haft flere koner i løbet af sit liv. Nogle historikere mener, at det var familielivet, der påvirkede dannelsen af kongens personlighed. Læs, hvor mange koner Grozny havde, hvem de var, hvor zaren lærte dem at kende, og hvordan han behandlede dem, og hvad er skæbnen for hver af dem
5 tv -innovationer, der blev lavet, før du tænker (del et)
I dag opfatter vi fjernsynet som noget almindeligt, er sjældent opmærksomme på det og har ikke engang mistanke om, at dets udseende engang var en reel begivenhed, der forårsagede en storm af forskellige følelser hos mennesker. Imidlertid er ikke kun den eftertragtede billedboks blevet en utrolig innovation, men også mange interessante milepæle, der er blevet overvundet i film, tv -shows og tv -shows meget tidligere, end vi havde forestillet os