Hvad gjorde de faste i fortidens intellektuelle og kulinariske klubber, som stadig kunne være populære i dag?

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 17:23

I det 18. - 19. århundrede, som svampe efter regn, dukkede forskellige klubber op. Herreklubber som White's og hobbysamfund trivedes bogstaveligt talt overalt. Uanset fritidsinteresser, interesser, religion eller politiske overbevisninger var der en klub for alle. Nogle gange syntes det, at folk ikke ville hjem. De kulinariske klubber tilbød god mad, gourmet -kammeratskab, brandy, cigarer og vigtigst af alt fælles interesser. Men nogle klubber er gået videre. De søgte at kombinere intellektuelle interesser med mad. Nogle gange førte dette til mildt sagt mærkelige resultater.

1. Fish Eaters Club

Ichthyophagous Club var en af de mest spiseklubber i New York. Fra 1880 til 1887 holdt klubben hvert år en omfattende banket, hvor medlemmerne forsøgte at spise så mange usædvanlige havdyr som muligt. Målet med klubben var ifølge dens medlemmer at bevise, at der er en række spiselige væsner, der forbliver undervurderet i denne henseende (hvilket efter deres mening er en skam).

Medlemmerne af klubben var fiskereksperter (men ikke fiskere, der blev anset for for "jordnære"), madglade, journalister og forfattere. Den første middag blev vist i New York Times og serverede angiveligt månefisk, havhane og salat i spansk stil. På tredje år serverede klubben delfinbøffer, lamprejer (med tænder), paneret i brødkrummer og hajkroketter. Ved den sidste banket var der allerede 15 arter af havdyr, lige fra almindelig laks til stuvet skildpadde. Delfinen smagte særlig dårligt, alligatorbøffen gik godt, og søstjernesuppen var et hit om aftenen. I sidste ende holdt klubben ikke længe.

2. Frosseriklubben

The Glutton Club blev ikke stiftet, så dens medlemmer ganske enkelt kunne overspise. Medlemmerne af klubben samledes snarere for at smage "mærkeligt kød", og det lyder endnu mere ildevarslende. Folkene under ledelse af den unge Charles Darwin var ivrige efter at prøve nye produkter. De begyndte med en fugl, spiste en høg og drak. Men da de stødte på en særlig hård ugle, skiftede de til kød fra "mere almindelige" dyr. Darwin opgav ikke usædvanlige spisevaner under sine rejser og nød smagen af bæltedyr og nogle andre dyr, der ikke kan findes i Europa. Rygtet siger, at han på en eller anden måde sprang op lige midt i frokosten, da han indså, at han spiste en meget sjælden fugl. Han tog straks hendes kød med til undersøgelse.

3. Bullingdon Club

Bullingdon Club blev grundlagt i det 18. århundrede og åbnede kun dørene for Oxford -studerende, der havde penge og forbindelser nok. Spiseklubben blev hurtigt kendt for sine overdådige festligheder, alkoholforbrug i store mængder og ligefrem modbydelig adfærd blandt sine medlemmer. Velhavende aristokrater besmittede både private og universitetsejendomme, fornærmede personalet, der lavede mad til dem, chikanerede servitricer, ransagede restauranter og deltog i bizarre og ulovlige spisningsritualer. Selvom klubben stadig eksisterer i dag, er medlemstallet faldet, hovedsagelig fordi detaljer blev lækket til pressen om, hvor afskyelig overgangsritualen var for den britiske premierminister, der engang var medlem af klubben.

4 Bæreklub

Beaver Club blev grundlagt i Canada i 1785 og optog kun pelshandlere. For at blive medlemmer måtte kandidater tilbringe vinteren i de barske nordvestlige territorier og have ry for at være ærlige borgere. Klubben holdt møder hver anden uge, og en gang om året havde de en stor banket, som alle deltagere skulle deltage i. Det var en af de mange regler klubber. Frokostdeltagelse var et must, medmindre nogen var syg eller var på rejse. Beaver Club -medlemmer blev opfordret til at dele historier under deres møder om de strabadser og farer, de oplevede under deres rejser. Ved sådanne middage blev der serveret pemmican - en blanding af tørret bøffelkød, bær og fedt. Pemmican var basisfødevarer for sådanne mennesker under deres rejser, men i klubben blev det serveret på sølvfade i en overdådig spisestue. Sidst på aftenen sad disse pelshandlere på gulvet i træk, som i en stor kano, og lod som om de roede på deres imaginære både og sang "modige" sange på samme tid.

5 Klub

I 1764 oprettede forfatteren Samuel Johnson og maleren Joshua Reynolds deres egen spiseklub for kunstnere og herrer i forbindelse med litteratur. Klubbens motto var: Esto perpetua (Lad det altid være). Det lød imponerende, men ingen ved, hvad det betyder. Medlemmerne af klubben (oprindeligt var der 12) mødtes på værtshuset "Turk's Head" i Soho i London, hvor de spiste en solid middag, snakkede og drak meget. Medlemskabet fortsatte med at vokse, hvilket grundlæggerne tydeligvis ikke kunne lide. Og de blev især irriteret over politikernes udseende i klubben.

6 Opdagelsesrejseklub

I 1904 besluttede en gruppe eventyrere at oprette deres egen klub i New York med det formål at fremme eventyr og naturbeskyttelse. Blandt deltagerne var pionererne, der var de første til at bestige Mount Everest, træde på månens overflade og stige ned i de dybeste dybder af havet. Explorers Club indeholder flere mærkelige artefakter, herunder en Yeti -hovedbund og resterne af en elefant med fire stødtænder. En gang om året afholder organisationen en middag for sine medlemmer og gæster. Disse middage har givet udtrykket "eksotisk mad" en helt ny betydning. Retter tilberedes af topkokke og omfatter delikatesser som tarantulas og storvildt. Men i 1951 udløste klubbens skikke kontrovers, da det blev afsløret, at en af middagene blev serveret med kødet fra en frossen uldmammut, der findes i Alaska. Det blev antaget, at mammuten blev opdaget af en forsker med øgenavnet "Glacierens præst". En prøve af kødet blev opbevaret på et museum og derefter testet for DNA. Det viste sig, at det faktisk var kødet fra en grøn havskildpadde. The Explorers 'Club eksisterer stadig i dag, og holder på samme måde en årlig banket. Men den uldne mammut er ikke længere på menuen.

7 Princeton madklubber

Princeton University er kendt for sit store antal madklubber. Den første officielle klub, kendt som Ivy, blev grundlagt i 1879. Ansøgere skal gennemføre 10 en-til-en-interviews med klubbens medlemmer om forskellige emner. Derefter stemmer hele sammensætningen (mere end 100 personer) på den potentielle kandidat. For at blive accepteret skal en kandidat modtage 100 procent af stemmerne, hvilket er en ganske skræmmende opgave. Madklub -ideen opstod, da en gruppe velhavende studerende, der ikke var imponeret over den dårlige menu på campus, besluttede at organisere deres egne måltider. De lejede værelser i Ivy Hall, hyrede en kok og servitrice og købte sig et poolbord til underholdning efter middagen. I dag er der 11 sådanne klubber i Princeton.

8 sofaklub

Divan Club blev grundlagt i 1744 af John Montague, 4. jarl af Sandwich og Sir Francis Dashwood. Medlemskab var kun tilgængeligt for dem, der besøgte det osmanniske rige. Faktisk får klubben sit navn fra det tyrkiske ord for råd eller forsamling af herskere. Målet med klubben var at give medlemmerne mulighed for at dele deres oplevelser i øst. Efter frokost lavede deltagerne en skål til klubben "et harem". Klubben varede mindre end to år. Det menes, at hovedårsagen til dets lukning var, at kriterierne for medlemskab var så strenge, at næsten ingen kunne ansøge om medlemskab.

9 Beefsteak Club

I løbet af 1700- og 1800 -tallet blev flere spiseklubber kaldt Beefsteak Club. Den første af disse blev grundlagt i 1705, og dens fulde navn var The Sublime Society of Beefsteaks. Det lykkedes straks, og omfattede medlemmer af adelen, højtstående og kongelige. Møderne blev afholdt ugentligt. Deltagere klædt i blå frakker og veste med messingknapper, der læser oksekød og frihed. Aftensmaden blev altid serveret med bøf med bagte kartofler og masser af port. Flere bøfklubber åbnede snart, hver med deres egne regler og medlemsbetingelser. Men de talte alle for vigtigheden af frihed og forhøjelsen af bøfformet oksekød. Selvom klubben forsvandt i 1800 -tallet, blev den genopbygget i 1966 og har været mødt regelmæssigt siden da.

10 Hellfire Club

Hellfire Club (eller, for at bruge det mindre iørefaldende officielle navn, The Order of the Friars of St. Francis of Wycombe) blev grundlagt i midten af 1700-tallet af Sir Francis Dashwood (ja, den samme mand, der også grundlagde Sofa Club). Han købte et gammelt cistercienserkloster til at bruge som forsamlingshus. Dashwood havde et dybt had til katolikker, så han kom med klubben og dens ritualer som en hån mod den katolske kirke. Faktisk var klubbens ritualer bevidst pseudo-religiøs "mumbo-jumbo". Organisationen afholdt et kapitelmøde to gange om året. Medlemmerne bar hatte, der var en krydsning mellem baretter og klovnehuer, med "Kærlighed og venskab" broderet på forsiden. Mændene nød overdådige og ekstravagante middage og blev opfordret til at bringe kvinder med en "munter, munter indstilling". Medlemmerne af klubben blev kaldt "munke", og deres ledsagere blev betragtet som "lovlige koner", i det mindste i løbet af deres besøg. I 1762 blev Dashwood udnævnt til finansminister. Det gik pludselig op for ham, at publikum måske ikke satte pris på klubbens humoristiske karakter, som han gjorde. Derefter opgav han The Hellfire Club, som hurtigt forsvandt uden vejledning.