Fortidens etikette: hvordan de opførte sig ved bordet i middelalderen

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01

Overholdelse af reglerne for adfærd ved bordet har altid været betragtet som et tegn på god form. Nogle af nutidens etiketnormer er forankret i oldtiden Middelalderen … Hvordan folk opførte sig ved bordet for flere århundreder siden - videre i anmeldelsen.

Sammenbruddet af det vestromerske imperium markerede afslutningen på den antikke æra. Middelalderen er kommet. Europa led af feudale stridigheder. Herrenes daglige menu var ikke meget forskellig fra bøndernes. De spiste mest korn, bønner, grøntsager og en masse brød. Manglen på næringsværdi af mad blev kompenseret med mængden spist. På det tidspunkt var det sædvanligt at slugte sig til lossepladsen. Når man ser på middelalderlige malerier, får man indtryk af, at mange mænd var overvægtige dengang. Du tror måske, at en oppustet mave er et tegn på velstand, men faktisk er det et tegn på fordøjelsesbesvær.

Kød på bøndernes borde dukkede kun op på helligdage og blandt de feudale herrer - altid ved fester. Aristokraterne spiste svinekød, hare, fisk, gæs. Tabellerne blev arrangeret med bogstavet "T" eller "P". Gæsterne indtog deres pladser i henhold til deres status. Jo højere invitationens position er, jo tættere sidder han på ejeren.

I den tidlige middelalder var konceptet med en dug fuldstændig fraværende, de begyndte at lægge det meget senere. Der blev foretaget fordybninger på bordets egetræsoverflader, hvor der blev lagt mad. Kun mænd sad ved bordet, kvinder spiste separat i et andet rum.

Med udviklingen af kulten af den smukke dame (XI århundrede) begyndte mænd at spise middag med kvinder. De første "rudimenter" af bordetikette dukkede op. Det er blevet obligatorisk at vaske hænder før spisning og efter festens afslutning.

Flydende mad blev hældt i skåle (en portion var beregnet til to), og hver lagde kødet på et stykke brød. Resterne af brødet blev derefter kastet til hundene eller givet til tiggerne. I middelalderen spiste de normalt om morgenen og aftenen. Et gammelt ordsprog sagde: "Engle har brug for mad en gang om dagen, mennesker - to gange, dyr - tre gange."

Hvis tiden ikke var festlig, var menuen for en almindelig fra en aristokrat kun forskellig i den mængde, der blev spist. Så fra historiske krøniker vides det, at kongeparrets middag i England i det XIII århundrede bestod af et par kilo røget bacon og to liter øl.

I det XII århundrede begyndte duge at blive lagt på bordene. Ejerne af huset og gæsterne tørrede aktivt deres hænder og mund med kanterne. Blandt bestikket i middelalderen brugte de knive, der mere lignede kløvmaskiner, og skeer af dyre metaller, dekoreret med ædelstene. Supper blev ikke spist, men drukket. Slik og andre slik blev taget med skeer.

Gaffelen begyndte at blive brugt i 1400 -tallet, og selv da kun italienere. Det var der, renæssancen begyndte sin udvikling, som erstattede middelalderen. Hvad angår resten af de europæiske magter, havde selv monarkerne ikke travlt med at bruge gaflen. Det vides, at dronning Anne af Østrig spiste kødgryde med sine hænder, og hendes søn Louis XIV forbød fuldstændigt brugen af en gaffel ved retten, da han selv spiste kogte retter med sine hænder.

Det var i solkongens æra, at overholdelse af etikette, herunder bordet, blev grundlaget for hoffets liv. Adfærdsreglerne blev så komplekse, at der blev udsendt adskillige etiketmanualer. En stilling dukkede op ved hoffet - ceremonimester. Han skulle overvåge opfyldelsen af alle krav. Mange sagn er blevet skrevet ikke kun om etikettens krav ved den franske konges hof, men også om Louis XIV's uimodståelige appetit.