Hvad kan findes i kogebøger skrevet af krigsfanger og fanger i lejrene

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01

Forholdene i lejrene til enhver tid var meget langt fra ideelle. Det gælder både Gulag og koncentrationslejre under Anden Verdenskrig. Hårdt arbejde, sygdom, sult og håbløshed blev alle, der kom dertil. Og desto mere fantastisk er de stumme vidner om fortidens rædsler, der er faldet ned til vor tid: kogebøger skrevet af fanger.

Den smukkeste bog

I sin historie "Den smukkeste bog" beskriver den franske og belgiske forfatter Eric-Emmanuel Schmitt en hændelse, der skete for ham i Moskva. Under en af begivenhederne henvendte en kvinde sig til ham og spurgte, om han ikke ville se på den smukkeste bog i verden. Den fremmede accepterede ikke den humoristiske bemærkning om, at han selv havde tænkt sig at skrive sådan en bog, og begyndte som svar at fortælle historien om hendes mor og hendes venner. Kvinderne blev anholdt og sendt til lejre anklaget for agitation mod Stalin og deltagelse i den trotskistiske bevægelse.

Under lejrens forhold tænkte de over, hvad de kunne efterlade som en arv til deres døtre, som de måske aldrig ville se igen i deres liv. De optrådte som rygere og rystede fangerne tobak ud af cigaretter og samlede papir for at skrive beskeder til børn. Men lammet af frygt kunne de ikke skrive en enkelt linje. Den mest frygtsomme og grimmeste af dem, Lily, begyndte at skrive.

Hun var den første til at forlade Gulag og sy en hjemmelavet tynd notesbog til hendes nederdel. Lily og hendes venner er længe døde, og døderne til tidligere fanger mødtes undertiden og kiggede på den "smukkeste bog" og lagde den omhyggeligt fra hånd til hånd. Der blev skrevet en opskrift på hver side.

Eric-Emmanuel Schmitt udgav historien "Den smukkeste bog" i 2009, som fortalte denne historie, omend i en let modificeret form. Den franske instruktør Anne Jorge blev interesseret i historien.

Hun kontaktede forfatteren, der bekræftede historiens virkelighed, navngav den begivenhed, hun deltog i. Jorge fandt ved hjælp af en ven fra Udenrigsministeriet en liste over dem, der blev inviteret til Moskva -mødet. En anden ven af instruktøren hjalp Anne Georges med at finde den kvinde, der beholdt Den smukkeste bog.

I virkeligheden fortalte hun historien om sin mands bedstemor, Vera Nikolaevna Bekzadyan, en fange af Gulag i Potma fra 1938 til 1948. Det var hende, der ved hjælp af sine uheldige venner udarbejdede en unik opskriftsbog. Samtaler og minder om mad tillod dem at vende tilbage til den lykkelige fortid på hukommelsens bølger og bevare deres fornuft under betingelser med fuldstændig håbløshed. De skrev ikke på silkepapir, men på små stykker …

I hukommelsens køkken

I 1996 udkom bogen "On the Kitchen of Memory", som indeholdt opskrifter skrevet af Mina Pachter, der døde af sult i koncentrationslejren Theresienstadt, 30 kilometer fra Prag. 25 år efter hendes død ringede et telefonopkald i huset til Minas datter Anna Stern, og en fremmed indberettede pakken fra sin mor. Hun gav den videre til en ven, og derefter rejste denne sidste gave fra hendes mor 25 år og passerede ruten gennem Israel, Ohio og ankom endelig til New York.

Den lille pakke indeholdt et fotografi af Mina Pekhter med hendes barnebarn, digte skrevet af hendes mor og en håndsyet notesbog bestående af tynde blade, hvorpå der blev skrevet opskrifter. Linzers kage, goulash med nudler, kyllingegalantin … Kvinder, udmattede mentalt og fysisk, dikterede opskrifter, og Mina skrev dem omhyggeligt ned.

I 2007 udgav Anne Jorge en film til kabel -tv, hvor hun fortalte historien om udseendet af bogen "In Memory's Kitchen", hvorefter hun blev bombarderet med en strøm af breve. I dem skrev folk om deres slægtninge, der opbevar de samme opskriftsbøger i fængsler og lejre.

I 2014 udgiver Anna Jorge endnu en film "Imaginary feasts", hvor hun vil fortælle alle disse historier og interviewe Michael Berenbaum, projektdirektør for US Holocaust Memorial Museum. Han vil beskrive bogen, skrevet af kvinderne i Theresienstadt, som "et åndeligt oprør mod alvorligheden af disse forhold", og advare mod at behandle dette dokument som andet end en vital historisk artefakt. Bogens værdi er ikke i de foreslåede kulinariske lækkerier, men i forståelsen af den menneskelige ånds evne til at gå ud over omstændighederne og fortsætte med at drømme om fortiden og fremtiden.

Warren Stewarts dagbog

Han var studerende ved University of Alabama, da han meldte sig og gik for at tjene i 1941. På en af Stillehavsbaserne blev Stewart sammen med andet militært personel taget til fange af japanerne og derefter sendt til en arbejdslejr i Kawasaki, hvor han tilbragte 40 måneder. Ud af 2.000 krigsfanger nåede færre end 1.000 til deres destination, resten døde af sult i lastrummet. Undervejs sænkede japanske soldater lejlighedsvis på et reb små spande risboller, der udgjorde fangernes ration i 36 dage undervejs.

I Kawasaki førte Warren Stewart en detaljeret dagbog, hvor han omhyggeligt skrev ned, hvad de blev fodret med. Det var hovedsageligt ris med kål og gulerodssuppe eller nudler i svinekød og løgbouillon. Men i sin dagbog beskrev sergenten en helt anden kulinarisk verden. De indsatte delte opskrifter på flødepuffer, honningkager, kirsebærbrød og flæsk tamale.

En hel side er afsat til listen over sandwich i Warren Stewarts notesbog. Senere vil sønnen til en tidligere krigsfange Roddy Stewart i et interview sige, at det var en slags flugt i sindet, mens kroppen forblev begrænset til lejrens forhold. I dag betragter Roddy Stewart sin fars notesbog som den mest værdifulde ting, han har.

Opskrifter fra Bilibid

En anden amerikansk krigsfange, Chick Fowler, førte journal i Bilibid -fængslet på Filippinerne, og hans tante udgav det i 1945. Denne bog indeholder opskrifter dikteret til Fowler af andre krigsfanger, der kom til Bilibid fra forskellige lande. Bogen indeholder britiske opskrifter og amerikanske, kinesiske og mexicanske retter, italiensk sammen med franske, filippinske og Java -opskrifter. Det var et nyt kommunikationssprog, og deres madfantasier tillod dem at glemme fængslets rædsler.

Bitter vind

Harry Wu tilbragte mere end 19 år i den kinesiske lejr Laogai under Mao Zedongs regeringstid, og i hans erindringer Bitter Winds: Memories of My Years i den kinesiske Gulag skrev han om, hvordan afmagrede fanger benyttede sig af praksis med at "forestille sig mad. " Hver fange fortalte detaljeret, hvordan man tilberedte en bestemt ret. Alle forestillede sig bogstaveligt talt duften og smagen af de beskrevne retter, og alle lyttede med åndenød.

De fleste af forfatterne til disse opskrifter er for længst afgået, men de optegnelser, de førte, er stadig skræmmende i dag. De reddede dem ikke fra sult, men gav dem mulighed for at håbe på fremtiden, på et liv, hvor der ikke ville være sult og mobning. Og de reddede mennesker fra fysisk og følelsesmæssig ødelæggelse.

Tvangsarbejde og dødelige forhold er, hvad nazistiske krigslejre er kendt for. Spiegel skriver dog om et arkiv med fotografier fra En "model" -lejr i Tyskland, hvor fanger under anden verdenskrig satte på teaterstykker, dyrkede sport, tilbragte tid på biblioteket og lyttede til akademiske foredrag bag pigtråden.