Hvilke 8 populære kogebøger vil lære dig, hvor opskrifter langt fra er det vigtigste

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01

Det ser ud til, at der blev oprettet kogebøger, så enhver husmor, der havde set på en samling opskrifter, straks kunne forberede en multi-retters frokost eller planlægge en festlig middag for et stort firma. Men i dag bliver helt andre kogebøger mere og mere relevante, hvor det vigtigste ikke er opskrifter. Hvad lærer disse publikationer, og hvorfor bliver de mere populære?

The Thesaurus of Tastes af Nicky Segnit

Bogen er unik på sin egen måde og erklæres som en ægte encyklopædi, som er i stand til at lære enhver husmor at korrekt kombinere produkter i en lang række retter. På samme tid blandes forskellige smag ikke, men supplerer hinanden. Bogen vil lære dig at afsløre nuancerne i smagen af velkendte retter, vil fortælle dig, hvorfor nogle er venner og andre retter er fuldstændig uforenelige med hinanden.

Naturligvis er det simpelthen umuligt at dække alle eksisterende produkter i en publikation, men forfatteren har samlet de mest populære produkter, systematiseret dem efter deres smag og foreslået muligheder for deres kombination med hinanden. Den utvivlsomt fordel ved bogen "Thesaurus of Tastes" er den inspiration, den giver.

Professionelle skæreteknikker af Jeffrey Eliot og James P. Dewan

Bogen er en rigtig mesterklasse for en amatørkok. Og her taler vi om, hvordan man skærer maden. Af særlig interesse er den del, der beskriver valget af skæreformen afhængigt af, hvilken slags fad der tilberedes, og hvorfor du i nogle tilfælde skal skære grøntsager i strimler, og i andre kan sådan opskæring ødelægge fadet. Forfatterne i bogen deler også hemmelighederne ved valg af knive og metoder til at skære fisk, kød og fjerkræ.

Alchemy of Herbs af Rosalie de la Foret

Bogen om en ægte urtelæger med fyrre års erfaring kan lære læseren at forstå urter og krydderier, tilberede en række retter med dem og endda sammensætte deres egne opskrifter ved hjælp af den mest passende krydderier. Denne kedelige vejledning indeholder oplysninger om urternes forskellige egenskaber, deres kompatibilitet, evnen til at påvirke kroppen.

"Galaksens børn eller vrøvl om vegetabilsk olie", Ekaterina Vilmont

Der er mange opskrifter i denne bog, men det er ikke rigtig en kogebog. Dette er snarere en anden let og fascinerende historie fra forfatteren til kvindebøger Catherine Vilmont. Den indeholder en lækker beskrivelse af almindelige menneskers liv, den er fyldt med subtil humor og let ironi. Familieliv i sovjetperioden, tilpasning til de hårde perestrojka -tider og de lækreste og hyggeligste opskrifter vil lære læseren ikke at miste optimisme under nogen, selv de vanskeligste livsomstændigheder.

“Vinterens hovedretter. Julehistorier og opskrifter ", Nigel Slater

Nigel Slaters bog er meget forskellig fra den sædvanlige samling af opskrifter. Det er snarere et kunstværk, kunstfærdigt skrevet med julehistorier og de bedste opskrifter til vinteren. Bogen er fyldt med en ferie stemning og magi og vil lære læseren ikke kun at lave mad, men også at skabe en ferie, og ikke kun i køkkenet, men også langt ud over dets grænser. Ferieopskrifter er en god tilføjelse til et smukt eventyr.

“Mad er som en sang. Mit kulinariske indtryk ", Aida Garifullina

Den talentfulde operasanger, solist i Wiener Opera, taler i sin bog om stemningens og sangens indflydelse på den sidste smag af retter. For længe siden troede hun på sin mormors historie om, at madlavning bestemt skal være i godt humør. Aida Garifullina krydrer generøst sine retter med sange og råder alle husmødre til at tage hendes oplevelse i brug.

Under læsningen af bogen har læseren indtryk af en afslappet samtale med den strålende værtinde i hendes køkken. Her taler vi ikke kun om opskrifter og hemmeligheder ved kulinariske færdigheder. Bogen indeholder også overvejelser om det tatariske folks historie og om valg af erhverv og om gæstfrihedens love. Bogen lærer først og fremmest at nyde livet, og først derefter at lave lækkert mad.

"Odessa -fest fra Privoz til Deribasovskaya", Savely Libkin

Dette er utvivlsomt en lækker og kvalitetskogebog. Det er også en rigtig udflugt rundt i Odessa. Takket være Savely Libkin kan du besøge de mest berømte gader i denne by, stifte bekendtskab med traditionerne i Odessa -gæstfrihed og høre sjove Odessa -historier. Og selvfølgelig lære at lave rigtige tsimes.

En gastronomisk rejse gennem Frankrig, Julia Child

I denne bog vil læseren ikke finde opskrifter på retter, men han vil stifte bekendtskab med Frankrigs liv i midten af det tyvende århundrede, besøge den berømte kulinariske skole Cordon Bleu og se, hvordan forfatteren til mange kogebøger og værten af kulinariske shows levede. I bogen kan du finde nogle tips til madlavning, men det vigtigste er charmen i Frankrig, den tids unikke atmosfære. Bogen lærer ikke så meget at lave mad som at værdsætte hvert eneste øjeblik i livet og nyde det.

Nogle gange beskriver forfatteren i sine bøger en ret så farverigt og velsmagende, at læseren straks vil droppe al sin forretning og løbe til butikken for at købe dagligvarer. Og forfatterens dygtighed spiller her en afgørende rolle. Litterære helte i værker af talentfulde forfattere spiser som regel ikke, men smager, og deres menu er så varieret og velsmagende, at litterære retter alene kan bruges til at sammensætte en restaurantmenu i flere år i forvejen med en komplet udskiftning hver måned.