Hvad er den berygtede russiske gæstfrihed: Hvem i Rusland kunne sidde ved bordet, og hvorfor blev talerne kaldt

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01

I Rusland var gæster altid velkomne, og russisk gæstfrihed forbløffer udlændinge selv i dag. Traditionen med at dække bord og invitere folk til det stammer fra antikken. Begrebet "åbent bord" er meget interessant, ifølge hvilket ikke kun familiemedlemmer, men endda fremmede kunne spise middag med ejeren. Læs hvordan gæstfrie værter inviterede fremmede til bordet, hvem budbringerne var, og hvad intelligentsia betragtede som en beskeden middag.

Underordnede og medsoldater

I Rusland var det sædvanligt at invitere underordnede til et åbent bord. F.eks. Kunne chefen sende en invitation til den, der er lavere i rang, vagternes chef - til officererne. Hvorfor blev dette gjort? Ved at organisere en sådan middag forfulgte ejeren flere mål på én gang: det var muligt at løse forskellige arbejdsproblemer i en venlig atmosfære og samtidig slukke de nye konflikter i teamet. Grev Mikhail Vorontsovs ord er kendt om, at rige og magtfulde mennesker skulle leve på en sådan måde, at de omkring dem ikke ville misunde og tilgive dem både rigdom og magt.

Der blev også dækket åbne borde for underordnede under forretningsrejser til udlandet. For eksempel er der en kendt sag, da grev Alexei Orlov i 1775 besøgte Livorno. Under et åbent måltid nød gæsterne deres mad, og greven læste forretningspapirer op, som han derefter gav sekretæren ved siden af ham med ordene: "Herrer, spis, spis!"

Tidligere medsoldater nød også privilegiet at få en gratis frokost. For eksempel er der et kendt tilfælde, hvor en pensioneret betjent fik for vane at gå til grev Razumovsky for at spise. Han kom, hilste på ejeren og bøjede sig for ham, satte sig derefter i det mest iøjnefaldende hjørne, spiste af hjertet og gik derefter uden at sige farvel. Grevens adjutanter besluttede at spille en frådser - de begyndte at spørge ham, hvem der inviterede ham. Han var flov og svarede, at grev Razumovsky var hans tidligere feltmarskal, og han mente, at han kunne komme til middag uden invitation. Herefter blev betjenten ikke længere set ved bordet. Razumovsky lagde mærke til dette og beordrede at finde ud af, hvem det var. Underordnede fandt ud af og fortalte greven, at der var tale om en tidligere kollega, der var i Moskva på grund af en retssag og derfor havde hårdt brug for penge. Razumovsky hjalp ikke kun med at løse sagen til fordel for den tidligere underordnede, men bosatte ham også hjemme og sponsorerede ham senere med penge til turen og gav en værdifuld gave til sin kone. Det er serviceforholdet.

Hvor en god anbefaling gav udlændinge mulighed for at spare penge på middage

Den russiske tradition for det åbne bord glædede udlændinge. Fattige mennesker havde naturligvis ikke råd til den luksus at behandle et stort antal mennesker hver dag, for antallet af inviterede kunne nå op på 100 - det krævede mange penge. En udlænding, der besøger Moskva eller Skt. Petersborg for daglige gratis måltider i hjemmet, behøvede kun for at få en god anbefaling. For eksempel beundrede den franske kunstner Elisabeth Vigee-Lebrun grev Stroganovs åbne borde og skrev, at det var meget svært for hende at nægte invitationen, greven var så gæstfri.

Intellektuelle ved bordet: En beskeden tre retters middag

Mikhail Pyliaev skrev også om greve Stroganovs åbne borde i sit værk "Old Life". Kunstfolk kom til greven til middag, fordi han var en berømt filantrop. Digtere og kunstnere elskede søndagsmåltider, der blev organiseret som romerske middage. Der var bløde sofaer med svanepuder ved bordene, tæpper og silke blev hængt rundt, og gæsterne hvilede og spiste lækkert. Samtidig blev middage betragtet som beskedne, på trods af at der var mindst tre retterændringer. Besøgende kunne smage ananas i eddike, sildkinder, elglæber, eksotiske østers - greven elskede at forbløffe med luksus. Ikke alene kopierede dekorationen den romerske ceremoni, andre, mindre smukke traditioner blev også fulgt. For eksempel, hvis gæsten spiste så meget, at han ikke længere klatrede, forårsagede han opkastning og fortsatte med at spise.

Hvis du vil have et fredeligt liv, skal du ikke glemme at invitere din nabo samt fjerne slægtninge, landsmænd og navne

Naboer blev heller ikke nægtet måltider. Enhver af dem kunne komme og spise fra hjertet. Naboer blev budt velkommen ikke kun af velhavende mennesker, men også af adelsmænd fra middelklassen. Efter en brand, der brød ud i Moskva under krigen i 1812, var der færre åbne borde. På samme tid talte de i Moskva med fordømmelse om zhurfixerne i Petersborg, det vil sige om modtagelsesdage for gæster.

Slægtskabsbånd i Rusland er altid blevet behandlet med angst, enhver, endda en meget fjern slægtning, var en velkommen gæst ved et åbent bord. Meget ofte ledte adelsmændene efter fælles slægtninge under deres bekendtskab. De blev ikke kun inviteret til bordet, men også forsynet med penge, udgjorde protektion på arbejdet, hjalp med at blive gift eller blive gift og besøgte under sygdom. Den samme holdning ventede landsmænd eller navne, forresten, meget ofte viste det sig at være fjerne slægtninge. Sådanne mennesker kunne bede ejeren om en tjeneste, når de søgte et job eller løste retssager, især hvis landsmanden var rig og ædel.

Hvem er budbringerne, og hvorfor blev de kaldt til bordet, og hvordan kunne en fremmed komme til middag

Blandt Moskvas adel i 18-19-århundrederne kunne man meget ofte møde budbringere ved åbne borde. Det er klart, at udtrykket stammer fra ordet "besked", og sådanne mennesker var bare sladder. De talte lidt om sig selv, men de vidste, hvordan de skulle præsentere rygter smukt og pynte dem med "gag". Oftest var budbringerne ældre ungkarl eller enkemænd, der tilbragte deres liv i endeløse middage. De kunne ses på familieferier, nogle gange udførte de endda forskellige små ærinder af ejerne. Berømte budbringere var den russiske forlægger Pavel Svinin, en pensioneret officer Teplov og andre personligheder. Hvis en person var en adelsmand, så anstændig ud og vidste, hvordan man skulle opføre sig, kunne han komme til middag med en fuldstændig fremmed. Samtidig spiste ejeren det samme som alle andre, for ikke at vise sin overlegenhed over gæsterne.

Tja, kvinder skulle være tavse. Tavse mennesker blev forbudt at tale med mange, hvilket var ment med "Domostroy".