Hvorfor store forfattere, kunstnere og forskere ikke spiste kød, og hvordan det påvirkede deres liv: Vegetariske genier

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01

Historiske krøniker indikerer, at der altid var glødende tilhængere af vegetarisme. Blandt repræsentanterne for denne trend er filosoffer - Pythagoras, Sokrates og Seneca, opfindere - Nikola Tesla og Thomas Edison, musikere - Jared Leto og Paul McCartney, atleter - Mike Tyson og Carl Lewis. Og denne liste over berømte vegetarer er uendelig. Nogle har opgivet kød af etiske årsager, andre for at rense krop og sjæl, og endnu andre på grund af helbredsproblemer.

Hvordan Leo Tolstoy blev vegetar på jagt efter livets åndelige mening

Den store forfatter kom til ideen om vegetarisme i en alder af halvtreds, hvilket var det næste trin i hans smertefulde søgen efter livets filosofiske og åndelige mening. I sin berømte bekendelse sagde han: "… jeg indså pludselig, at jeg ikke ved, hvorfor jeg har brug for alt dette, og hvorfor jeg lever." Arbejdet med romanen "Anna Karenina", der afspejler refleksioner over moral og etik i menneskelige relationer, er forbundet med denne periode. Engang blev Tolstoy et ubevidst vidne om, hvordan en gris blev slagtet. Dette syn chokerede forfatteren så meget med sin grusomhed, at han besluttede at gå til slagteriet for at genopleve sine følelser igen.

Ifølge Tolstoy var det disse begivenheder, der fik ham til at gentænke meget og føle skyld for sit engagement i mordet på levende væsener. Siden da har han i 25 år aktivt fremmet vegetarisk overbevisning. I mange forfattere af forfatteren spores tanken om, at den etiske betydning af at nægte animalsk mad ligger i, at ethvert mord skal afvises. Han kaldte grusomhed over for dyr et tegn på et lavt bevidstheds- og kulturniveau. Nogle af Lev Nikolaevichs samtidige forbinder hans ideer med en passion for vedisk litteratur og kultur i Indien - det eneste land med århundredgamle vegetariske traditioner.

Grundlaget for Leo Tolstojs daglige kost var havregryn, hvedemelbrød, magert kålsuppe, kartofler og æble- og sveskompott. Samtidig havde forfatteren altid en fremragende appetit og kunne på ingen måde anklages for overdreven afholdenhed. Hustru Sofya Andreevna bekymrede sig om sin mands helbred og skrev i hendes dagbøger, at han til frokost kunne spise saltet mælkesvamp, flere æg (Tolstoy elskede dem meget), boghvedecroutoner med suppe og sur kvass. Og alt dette i store mængder.

"Hygiejnisk" vegetarisme af Ilya Repin

Mange trofaste vegetarer i det præ-revolutionære Rusland skrev i deres dagbøger, at enhver tur til et middagsselskab blev ledsaget af forvirrede eller endda fjendtlige spørgsmål om afvisning af kødretter. Der var rigtig mange tilhængere af vegetarisme i slutningen af det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede, blandt kendte mennesker. I løbet af denne periode blev vegetarisme i Rusland en fashionabel trend, og frem for alt takket være Tolstoy.

Alle vegetarer i kultursamfundet i prærevolutionær Skt. Petersborg kan kaldes beundrere af "kulten" i Tolstoj. Disse omfatter Repin, Roerich, Ge, Leskov og andre fremtrædende personligheder. I begyndelsen af det 20. århundrede fungerede 9 kantiner med en vegetarisk menu i Skt. Petersborg. Ilya Repin skrev i sine dagbøger, at der i næsten enhver sådan institution var portrætter af L. N. Tolstoy "i forskellige vendinger og stillinger."

Kunstneren Repin betragtes som den mest berømte vegetar af tiden, inspireret af Tolstoy og hans anden kone Natalia Nordman-Severovas eksempel. I foredrag, breve og offentlige optrædener talte han om sin sædvanlige kost, som omfattede forskellige salater smagret med olivenolie, frugt, tørret frugt, nødder og oliven. Repins yndlingsret var en bouillon fremstillet af hø, rødder og krydderurter. Han kaldte det livets eliksir og tilbød gæsterne som en godbid.

Repins vegetarisme kan betragtes som hygiejnisk frem for etisk. Kunstneren så hovedmålet med en plantebaseret kost i at forbedre sin krop. I korrespondance med I. I. Perper sagde han, at "fedtstofferne, der stak ud i klumper over de hævede muskler, er væk."

Flere gange gav Repin afkald på sin tro. I 1981 skrev han til Tolstojs ældste datter Tatiana: "… jeg rystede så meget, at jeg næste morgen besluttede at bestille en bøf - og den forsvandt."

Hvorfor opgav Albert Einstein kød

Den store videnskabsmand og nobelpristager demonstrerede sit engagement i vegetarisme gennem hele sit liv. Han hævdede, at afvisning af fødevarer af animalsk oprindelse kan "have en gavnlig effekt på menneskehedens skæbne." Einsteins forfatterskab tilhører det berømte citat - "intet vil bringe sådanne fordele for menneskers sundhed og vil ikke øge chancerne for at bevare livet på jorden som udbredelsen af vegetarisme." Overgangen til plantefødevarer er ifølge forskeren et vigtigt stadie i udviklingen af den menneskelige race.

Men i det meste af sit liv var Einstein ikke en fast vegetar. I et brev til sin ven sagde videnskabsmanden, at han altid spiste animalsk kød med en vis skyld, men han skiftede til en streng plantebaseret kost bare et år før hans død - i 1954. At undgå kød var et presserende behov - Einstein havde maveproblemer og et aneurisme i abdominal aorta, der ikke kunne fjernes. Først foreskrev lægen ham en afbalanceret diæt af kød og simple kulhydrater, og efter et stykke tid fjernede han helt animalske produkter fra det.

Det kan ikke med sikkerhed siges, at en vegetarisk kost forlængede et genis liv, men videnskabsmanden har selv gentagne gange udtalt, at hans tilstand blev bedre efter at have skiftet til plantemad. Næsten et år efter udnævnelsen af kosten, i korrespondance med sin medarbejder Hans Mewsam, sagde Einstein, at han lever uden kød, fedt og fisk, men samtidig har han det godt. Takket være dette brev blev den store fysikers sakramentalsætning kendt for menneskeheden - "det forekommer mig, at mennesket ikke var født til at være et rovdyr."

Benjamin Franklins midlertidige vegetarisme

Den største politiker, diplomat, forfatter og journalist Benjamin Franklin var en af de mest berømte vegetarer i USA. Det var ham, der introducerede amerikanerne til fødevarer som tofuost, rabarber og gruncol (grønkål). Franklin kaldte kødædende uberettiget mord og mente, at folk spiser meget mere, end naturen kræver. I sine erindringer beskrev han sin ret beskedne menu med kogte ris, kartofler og budding og gav opskrifter på deres tilberedning.

At skifte til plantebaseret mad har ifølge politikeren mange fordele, herunder reducering af madomkostninger. Franklin brugte de penge, han sparede på at udvide sin bogsamling og opfordrede andre til at følge hans eksempel.

Ligesom Einstein kom Franklin til vegetarisme i en temmelig moden alder - i en alder af 60 år. "Et klart hoved og øget intelligens" - sådan beskrev han sin tilstand efter at have nægtet dyrefoder.

Senere ændrede politikeren stadig sine principper og skiftede til blandet mad og tilføjede fisk og kød til kosten. Årsagen til denne beslutning kendes ikke med sikkerhed.

Bernard Shaw og 69 års vegetarisme

Den irske dramatiker og manuskriptforfatter Bernard Shaw er en af de mest engagerede vegetarer i historien. Han opgav kød af etiske årsager i en alder af 25 år og indtil hans død i 69 år ændrede han ikke hans overbevisning.

Forfatteren argumenterede for, at en person ikke skulle være som hans luner og lidenskaber. "Dyr er mine venner, og jeg spiser ikke mine venner" - sådan forklarede Bernard Shaw sin holdning. Han talte negativt om jagt og cirkus, kritiserede nådesløst den russiske fysiolog Pavlovs lære og argumenterede for, at hvis det er nødvendigt at torturere en hund for videnskabelige opdagelser, så er det bedre at opgive sådanne opdagelser. Dramatikeren kaldte sådanne eksperimenter for barbariske og mente, at uden medfølelse med dyr ville menneskeheden ikke komme til noget godt.

Shaw drak aldrig alkohol eller røg, spiste supper og salater fra grøntsager og frugter, korn, budding, honning og nødder. I sin overbevisning var han kompromisløs og undertiden fanatisk. Men måske var det disse principper, der hjalp ham med at leve et levende og fysisk aktivt liv og forblev sund til sin død i en alder af 94 år.

Og der er endda gamle bakkestammer der holdt kvæg udelukkende til mælk, uden at dræbe dyr.