Gourmeter i Kreml: hvad der blev serveret på bordet for sovjetiske ledere

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01

Det vides, at kokke, der var ansat i Kreml i sovjettiden, ikke kun gennemgik en grundig, månedelang inspektion, men også havde militære skulderstropper. Dette blev forklaret ved, at de særlige tjenester var ansvarlige for maden fra de første personer i Sovjetland, og alle kokke blev automatisk KGB -officerer. Hver leder havde sine egne præferencer og krav til retterne, og der var altid noget specielt forberedt til receptionerne.

Vladimir Lenin

Lederen af verdensproletariatet var meget uhøjtidelig i mad, nogle gange kunne han ikke engang klart forklare, hvad han spiste til frokost eller middag. Hvis det ikke var for de sundhedsproblemer, Vladimir Ulyanov havde i sine studieår, havde han slet ikke været opmærksom på hans ernæring. De perioder, hvor det lykkedes ham at spise ganske regelmæssigt, er forbundet med fængsel og eksil. I fængslet blev der regelmæssigt leveret varm mad, omend i form af en gryderet, og i eksil i Shushenskoye var den fremtidige leders mad meget sund: frisk kød, fisk, mejeriprodukter.

Af drikkevarerne foretrak Vladimir Ulyanov øl, men han drak lidt af det, ikke mere end et krus, og under lange møder med kolleger bestilte han en kop sort kaffe. Te var hoveddrikken i den postrevolutionære periode.

Efter revolutionen blev huset til Vladimir Ulyanov og Nadezhda Konstantinovna serveret af en kok, der lavede diætmåltider. Ilyich var meget glad for svampene, som han selv samlede. Lederen elskede også jagt, og så længe hans helbred tillod det, spiste han frisk tilberedt vildt med glæde.

LÆS OGSÅ: De sovjetiske lederes lidelser: hvorfor kun Khrusjtjov var i fremragende stand, og resten af lederne var et mysterium for læger >>

Joseph Stalin

Nationernes faders smagspræferencer har ændret sig over tid. I førkrigstiden var kosten til Joseph Stalin og hans familie baseret på enkle retter, hovedsageligt russisk eller ukrainsk køkken. Frossen kålsuppe var især populær. Takket være den særlige madlavningsmetode viste kålen i dem at være ravgennemsigtig og meget øm. Under skovturen var der altid grill og mange forskellige sandwich.

Iosif Vissarionovich elskede også bagte kartofler, som konstant blev tilberedt til ham, og hvis kartoflerne havde tid til at afkøle, blev portionen smidt væk, og det næste parti blev sat på komfuret for at servere retten frisklavet. Stalin respekterede fisk, i sin kælder ved Blizhnyaya dacha var to puljer udstyret til det, fordi kun friskfanget altid var forberedt. Men nationernes fader elskede også røget, saltet og tørret fisk.

Før krigen begyndte Stalin gradvist at vende tilbage til det nationale georgiske køkken, men han observerede altid en balance og indtog georgiske retter på helligdage og særlige datoer. På samme tid blev selve festerne ledsaget af et drikkeritual med en toastmaster, lange udsmykkede toasts og drikkevittigheder. Og menuen var passende: lobio, chakhokhbili, kharcho, suluguni.

Shish kebab til lederen blev tilberedt på en helt særlig måde, af et to uger gammelt lam, der kun spiste modermælk. Det blev skåret op for ikke at beskadige et enkelt indre organ, fik lov at hvile i et døgn og derefter syltet. Som et resultat viste kødet sig at være saftigt, mørt og smelte i munden.

Stalin var ikke særlig glad for deltagelse i receptioner, hvor den såkaldte "diplomatiske" mad blev serveret. Han rørte næsten ikke ved mad, nøjes med en sandwich med fisk eller kaviar. I årenes løb, da Stalin allerede boede alene, blev hans kost forstyrret, hvilket ikke kunne andet end påvirke hans helbred. Det eneste normale måltid fandt sted efter mødet i Politbureauet, tættere på 23-00, inden han kun havde en snack eller drak te med sandwich. Betydeligt inviterede han dem, han mindst stolede på, til at dele det sene måltid med ham. Først efter at de begyndte at spise, begyndte han at spise selv. I slutningen af sit liv troede Stalin, at der kun var fjender omkring ham, og nogle gange lavede han endda mad til sig selv på en elektrisk komfur, af frygt for forgiftning.

LÆS OGSÅ: Stalin, som kun få kendte ham: "Folkets leder" omgivet af familie og venner >>

Nikita Chrusjtjov

Nikita Sergeevich elskede enkel og solid mad. På hans bord var der ofte dumplings, dumplings, tærter, pandekager. Af alle de første kurser var hans favorit jagtkulesh. Blodpølse var en fast gæst på hans bord, ligesom stegt kød, fyldt svinekød med hjemmelavede saucer og en række fisk.

Hele generalsekretærens familie elskede is, og kokken lavede den meget ofte. De nægtede heller ikke traditionelle desserter: gelé, marmelade, forskellige kompotter. Frisk frugt og grønt var obligatorisk på bordet. Til morgenmad blev der bestemt serveret grød, og efter middagen kl. 19-00 - kun hjemmelavet kefir.

Banketmenuen har altid overrasket over dens variation. Der er gelérejer og gedder fyldt med krabber, som er side om side med jagtkulesh og stegt blodpølse.

LÆS OGSÅ: Vores folk i Hollywood: Hvordan Nikita Sergeevich Khrushchev mødte Frank Sinatra og Marilyn Monroe >>

Leonid Brezjnev

Leonid Ilyich var en rigtig gourmet. Han elskede vildt, og ikke kun frisk madlavning, men også frisk skydning, så teamet af kokke fulgte altid generalsekretæren på jagt, klar til at flå og straks tilberede det nyligt skudte vildsvin.

Ifølge vidnesbyrd fra samtidige elskede Brezhnev mest af alt kurnik og frisklavet let suppe, han kunne virkelig godt lide den traditionelle ukrainske borscht. Alle retter blev tilberedt under personlig kontrol af konen til generalsekretæren, Victoria Brezhneva. Da der opstod tandproblemer, bad han ham om at lave blød mad, og han elskede kun kolde koteletter.

I årenes løb blev Leonid Ilyich bekymret over problemerne med overvægt og begyndte at spise meget lidt, selvom borde altid var overfyldte ved offentlige receptioner. Hjemme, på sin dacha, på arbejde i Kreml havde han vægte overalt. Hvis det lykkedes generalsekretæren at tabe sig, så var han bogstaveligt talt glad. Hvis han overhovedet tog op på 500 gram, forlangte han straks først at udskifte vægten og vejede sig derefter i alle rum. Og han begrænsede sig meget alvorligt til mad. Til aftensmad kunne jeg nøjes med kål og te, nogle gange hytteost eller et par ostekager.

LÆS OGSÅ: Brezhnevs kys: Hvordan Tito led af generalsekretæren, og hvorfor Fidel Castro ikke delte med sin cigar med ham >>

Yuri Andropov og Konstantin Chernenko

Deres regeringstid var ganske kort. I begge tilfælde var generalsekretærerne på en særlig diæt på grund af sygdom. Yuri Andropov spiste uden salt på grund af nyrerne, og Konstantin Chernenko tilbragte mere tid på en hospitalsseng end i Kreml.

LÆS OGSÅ: Ukendt Kreml -digter: digte af generalsekretær Yuri Andropov >>

Mikhail Gorbatjov

Den første og eneste præsident for Sovjetunionen og hans kone spiste meget simpelt og kunne ikke lide det, da der efter det næste måltid forblev meget mad ufærdigt. Til morgenmad spiste Gorbatjov -parret altid grød, ost og brød. Mikhail Sergeevich smagte osten under forretningsrejser i udlandet, og siden har han altid været til stede på sit bord. Han foretrak kaffe som en drink, men under talerne skiftede tjeneren en kop te med mælk foran præsidenten hvert 15. minut.

Under sine udenlandske besøg prøvede Mikhail Gorbatjov sikkert eksotiske retter, men Raisa Maksimovna erstattede umærkeligt frøben eller slangekød med den sædvanlige kylling. Præsidentens kone selv overværede hendes vægt og sin mands vægt, så hun bad kokkene om ikke at servere ham bagværk og fed mad.

LÆS OGSÅ: Raisa og Mikhail Gorbatjov: kærlighed uden politik >>

Nobelprisceremonien afholdes årligt den 10. december i Stockholm. Alle priser, bortset fra fredsprisen, uddeles af Sveriges konge, og efter prisoverrækkelsen inviteres alle vinderne og deres gæster til en særlig Nobel banket. Banketmenuen, der har været afholdt siden 1901, er aldrig blevet gentaget, og hele gallamiddagens forløb er blevet verificeret til det andet, og tidspunktet for dets afholdelse er aldrig blevet krænket.