Video: Sød samtale med Fritz Knipschildt - grundlæggeren af et af de mest elitære konditorhuse
2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01
De siger, at diamanter er en piges bedste ven, men er denne erklæring fuldstændig sand? Der mangler bestemt noget her. Men hvad med slik? Næsten alle elsker chokolade. Det ser så fristende ud, at det simpelthen er umuligt at beundre det. Konfekturhus Knipschildt, anerkendt som en af de mest elite og dyre i verden, er i stand til at gøre alle de søde drømme om sine besøgende til virkelighed.
Dette vidunderlige sted ligger i Norwalk (USA). Ejer af et konfekturehus Fritz Knipschildt - en mester i sit håndværk, han skaber ægte kunstværker af chokolade, og kombinationerne af saucer, sirup og krydderier er simpelthen fantastiske. Favoritterne blandt alle desserterne er crème brulee og valnødder i rødvin.
Fritz Knipschildt er født og opvokset i Danmark. Fra en tidlig alder var han så heldig at rejse med sin familie i hele Europa og udforske forskellige kulturer og deres nationale køkken. Fritz begyndte sin restaurantvirksomhed som 13 -årig under vejledning af sin lærer. Han modtog sin faglige uddannelse, da han på det tidspunkt havde erfaring med restauranter som f.eks., Og begyndte derefter at arbejde som kok på en restaurant i sin hjemby Odins. Inden han flyttede til USA i 1996, praktiserede han sine kulinariske færdigheder i Spanien og Frankrig, og allerede i 2000 grundlagde han et konfekturhus under sit eget navn Knipschildt, hvor han fortsat glæder besøgende med søde mesterværker. Glem ikke de mange chocolatiers priser og publikationer i kendte blade. Der er ingen tvivl om, at Fritz har viet sit liv til et værk, han virkelig nyder.
- Mange slags dine trøfler er navngivet med kvindelige navne, for eksempel Helena kokos trøffel, Hanna karamel trøffel, Carrie kaffe trøffel. Hvad er årsagen til dette?
Hver af trøffelnavnene fortæller om kvindens personlighed selv. Jeg fandt denne personalisering lige så unik og fristende som min slik.
- Dine slik har unikke smagskombinationer. Er dette påvirket af andre kulturs traditioner?
Jeg har altid elsket at eksperimentere med søde og salte smag, så jeg fortsætter med at gøre dette, når jeg også laver chokolade. Da jeg begyndte at arbejde på en af de franske restauranter i New York, besluttede jeg at bringe noget nyt til de eksisterende desserter. Folk var chokerede, da de prøvede den krydrede chokolade. Når man kiggede på beskrivelsen af retten, troede de, at jeg var skør, men de indså hurtigt, at sådanne kombinationer var mere end vellykkede. Jeg kan godt lide at være en pioner inden for moderne teknologi til fremstilling af chokolade, jeg kan godt lide at præsentere folk for tidligere ukendte kombinationer af krydderier.
- Hvilken ingrediens er vigtigst for dig?
Jeg kan virkelig godt lide hyldebærblomster. Jeg bruger dem til at lave lækre måltider, slik og frostings.
- Har du nogen idé om det perfekte måltid?
I en ideel verden ville dette være alt omkring os. Lokale, friske råvarer med naturlige smag. Jeg er en gourmet, det kan du ikke argumentere med.
- Hvis du kunne invitere nogen til middag, hvem ville det så være?
Mine bedsteforældre. Jeg ville ønske, de var i live. Jeg kunne dele mit liv med dem i dag. Jeg lærte så meget af dem begge gennem rejse- og familietraditioner, herunder kulinariske traditioner, men det vigtigste er, at disse slægtninge og deres kære indgød i mig et stort sæt moralske værdier.
-Vil du give nogle råd til dem, der ønsker at blive chokoladehandler?
Komprimér ikke simple ting, følg ikke standardregler, skab din egen stil og følg dine drømme.
Konfekturhus Knipschildt anerkendt som en af de dyreste i verden. Her er alle detaljer gennemtænkt til mindste detalje. Efter at have besøgt denne berømte cafe, vil du ikke være i stand til at modstå den forførende aroma af slik og glemme alt. Du vil måske prøve et af de dyreste stykker chokolade i verden - en trøffelværdi $250. Den er lavet med 70% kakao og vanilje. Denne chokolade kan ikke bare købes, den laves udelukkende på bestilling og leveres til køberen hurtigst muligt.
Kunstneren Roberto Bernardis værker er himlen for dem med en sød tand, men dem, der er på slankekur, må ikke se.
Anbefalede:
Et paradis for dem med en sød tand. Hyperrealistiske stilleben af godbidder af Roberto Bernardi
Det er strengt forbudt at gå til udstillinger af den italienske kunstner Roberto Bernardi, der er på diæt, eller som ikke havde tid til at spise i tide. Det, der er afbildet på denne forfatteres lærreder, kan jo forårsage kraftig spyt og et uimodståeligt ønske om at købe og spise en kasse … nej, et kilo slik, et par chokolader og en håndfuld marmelade til at starte op. Faktum er, at Roberto Bernardi er berømt for sine hyperrealistiske malerier, og hans yndlingstema er stadig liv af slik og andre
Italienere med en sød tand og praktiske amerikanere: Hvor populære desserter blev født
De enkleste slik, mennesket kender, er frugt og bær. Vi spiser dem stadig med stor glæde. Men en person er ikke vant til at nøjes med små ting og med tiden opfundet mange desserter, hver især sødere og mere indviklet end den anden
Eksotisk, absurd, sød, egensindig: sovjetisk biografs smukkeste prinsesser
Sandsynligvis i vores tid drømmer hver lille pige om at blive en prinsesse. Nogle skuespillerinder formåede at realisere denne drøm, omend i kort tid og kun i biografen, i de dage hvor prinsesser kun kunne ses i eventyr. De smukkeste prinsesser fra sovjetiske film - videre i anmeldelsen
En samtale med naturen: Værker af Keith Jennings
Som en del af sit "Tree Spirits" -projekt hugger den amerikanske billedhugger Keith Jennings kloge og rolige ansigter på træstammer, som han hævder tilhører skovånder. Kunstneren sætter sig det ædle mål at etablere kommunikation mellem mennesker og dyreliv
Alle regnbuens farver til dem med en sød tand: fotos af slik fra Emily Blincoe
Elsker du slik som den Emily Blincoe, en fotograf fra Austin, Texas, elsker dem? Hendes serie værker med titlen Sugar Series fortjener bestemt opmærksomhed og vil give genlyd i mange søde tanders hjerter rundt om i verden. Håndværkeren var ikke for doven til at samle slik og chokolade i alle regnbuens farver, arrangere dem i symmetriske firkanter, så billederne viste sig at være lyse og appetitlige