Hvordan den kinesiske tradition for tedrikning blev russisk, og hvilke ændringer der har gennemgået

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01

Den storslåede digter Andrei Voznesensky skrev, at den russiske sjæl "har form af en samovar." Ja, det ser ud til, at te drikker, duftende røg på kopper, en puffende samovar - alt dette er oprindeligt russisk, traditionelt, stammer fra Rusland. Men faktisk er alt ikke helt sådan, og da te dukkede op i Rusland, blev det oprindeligt ikke accepteret og værdsat. I dag er den russiske samovar et slags symbol på Rusland. Hvornår begyndte det russiske folk at drikke te, hvilken slags samovarer var der, hvor de skulle lægge en teske, hvordan de skulle opføre sig under tedrikning, og hvad har Kina at gøre med det?

Hvornår dukkede te op i Rusland: fra afvisning af Ivan III til te -tumult under Catherine II

Da tilbage i 1462 den første te, der blev bragt af kinesiske købmænd, dukkede op i Rusland, satte Ivan III ikke pris på denne drink. Zar Mikhail Fedorovich behandlede te med samme forvirring og foragt, efter at have modtaget den som en gave fra Altyn Khan i 1638. Fire pund te gik tabt et sted blandt det kongelige følge. Det ser ud til, at de ikke desto mindre drak det i lum, da tsar Aleksej Mikhailovich i 1665 blev syg med en mave, fik hans medarbejdere ham til at smage på te. Drikken hjalp kongen, og han beordrede med glæde at etablere regelmæssige indkøb i Kina.

Efterhånden kunne russerne meget lide den aromatiske drink. Da Catherine II besteg tronen, begyndte te at drikke at udvikle sig meget aktivt. Mindst 6.000 kameler fyldt med teblade blev leveret til Rusland årligt. Efterhånden falmede frugtdrikke, mjød, kvas i baggrunden. Og mere og mere te var nødvendig, de begyndte at bringe det fra Indien og Ceylon, ad søvejen, gennem Odessa, og siden 1880, da den transsibiriske jernbane åbnede, derefter med tog. I Skt. Petersborg elskede de te med en blomstret nuance og spidser, men i Moskva nød de at bruge sorterne "sølvnåle", "perle", "imperial liansin".

Ædle, købmænd, spisende, almindelige - alle har deres egne ceremonier

Alle har hørt om den kinesiske teceremoni, men ikke alle ved, at russiske te -traditioner også havde deres egne egenskaber. Adelsmænd, købmænd, godsejere, borgerlige og almindelige drak te på forskellige måder. For eksempel gjorde aristokrater deres bedste for at efterligne briterne, borgere i den borgerlige ejendom, det vil sige ansatte, små embedsmænd, købmænd forsøgte at følge med, men det lykkedes ikke altid, og de drak te uden særlige "problemer". Hvad angår almindelige mennesker, havde de ikke tid til ceremonier. Det ville være rart at spise efter arbejde, drikke varm te og sove så hurtigt som muligt. Og der ser du om morgenen, tilbage til arbejdet.

Tedrikning blev så populær, at den blev brugt til at løse vigtige spørgsmål. Over en kop te kunne de blive enige om et engagement, indgå en vigtig aftale, endda gøre op efter mange års fjendskab. Byboerne elskede at drikke te og lytte til musik og sang. De siger, at det var under te -møder, at der blev dannet en så populær musikalsk genre som romantik. I dag er det svært at forestille sig russernes liv uden at drikke te.

Men samovaren, viser det sig, er ikke en russisk opfindelse, og hvorfra den blev bragt til Rusland

Det ser ud til, at det kan være mere russisk end en samovar? Men nej. Denne vare kom også fra udlandet. For eksempel var der i det gamle Iran, Japan og Kina såkaldte tsibati og ho-go. Og de gamle romere brugte et udseende af en samovar, autepsa, som er et fartøj med to beholdere - til kul og vand. Der var et hul på siden, hvor varmt kul blev placeret, og væsken blev hældt ved hjælp af en øse, da enheden ikke havde en hane. Da det var meget varmt, blev der lagt is i kulrummet.

Den første samovar dukkede op i Rusland under Peter I - tsaren bragte den fra Holland. Og allerede i 1812 blev en fabrik i Vasily Lomov åbnet i Tula, og hun begyndte at producere samovarer. Kvaliteten af produkterne var så høj, at zaren hædrede fabrikken for at bære Ruslands statsemblem. Der var mange mestre i samovarvirksomhed med et mærke: Vorontsovs, Shemarins, Batashevs, Vanykins. Samovaren blev ikke kun en beholder til te, det var et rigtigt kunstværk. De blev lavet i forskellige former og størrelser, et smukt design blev valgt, generelt blev det kreative potentiale brugt fuldt ud.

I første omgang blev samovarer opvarmet med kul eller træ. Først i slutningen af det 19. - begyndelsen af det 20. århundrede begyndte der at blive produceret andre typer, for eksempel den berømte Chernikov samovar (kobber, med et rør) samt petroleumversionen. Sovjetfolk husker meget godt de elektriske modeller, der blev placeret i midten af bordet i løbet af ferien.

Hvem drak te fra en underkop og hvordan du kunne tale med en teske

Ofte i sovjetiske film om prærevolutionært Rusland kan du se, hvordan en voldsom købmandskone hælder te i en tallerken og nipper lækkert. Når det var nødvendigt at skildre en cabman eller en tjener, blev denne teknik også brugt - støjende tegning af te fra en tallerken. Måske var det ikke kun film. Men et højt samfund har altid anset denne metode for vulgær.

Forresten, faktisk drak både købmænd og almindelige te med sukker med en bid, det vil sige, at de ikke lagde det i en kop. Man troede, at det var mere smagfuldt og mere økonomisk på denne måde. Under teselskabet kunne de faktisk drikke op til 10 kopper. Da grænsen kom, og menneskekroppen ikke længere tog væske, blev koppen eller glasset vendt på hovedet. Dette blev gjort i 18-19-århundrederne, det var et slags tegn, hvilket betyder, at "jeg ikke behøver at hælde mere te." Aristokrater kom sukker i te og omrørte forsigtigt med en teske. Mens processen foregik, ventede skeen på underkoppen, men hvis det var nødvendigt at signalere husets elskerinde, at hun ikke ville drikke mere, skulle hun have lagt det i en tom kop. Sådan et ejendommeligt te sprog.

Da mode for tesæt begyndte

Tesæt har altid været husmødres drøm, uanset hvilket land de boede i. Da Kina begyndte at blive produceret i Europa i det 18. århundrede, var det så dyrt, at ikke alle kunne købe det. Men snart blev porcelæn billigere, og sæt blev mere overkommelige.

I Rusland blev der fremstillet luksuriøse tesæt på Imperial Porcelain Factory, som blev grundlagt i 1744 i Skt. Petersborg. Da Catherine II kom til magten, begyndte fabrikken at lave fantastiske familie -tesæt. I 1925 blev anlægget omdøbt og begyndte at bære navnet Mikhail Lomonosov. Men selv i dag er LFZ den mest berømte leverandør af russisk porcelæn. Tyndt, klokkeklart, gennemsigtigt knogleporcelæn er i utrolig efterspørgsel over hele verden. Hvad angår Rusland, for eksempel i kroer eller i almindelige huse med lav indkomst, blev der brugt fajance.

I Sovjetunionen blev sættene omhyggeligt opbevaret og givet videre til børn som en arv. Den tyske Madonna var den bedste gave til et bryllup eller en anden vigtig dato.

Der er i øvrigt mange myter om teens fødested. Hvilket faktisk viser sig at være sandt. For eksempel, hvorfor kineserne chomp mens de spiser, samt andre fakta om Mellemriget, der ikke findes i lærebøger.