Indholdsfortegnelse:
- Lenin og sund kost
- Grill i stil med stil
- Khrusjtjov: eksotiske frugter og hjemmelavet mad
- Brezhnev og kost
- Gorbatjov: brød og oste
Video: Planlagt frokost: Hvilke retter kunne de sovjetiske ledere lide?
2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01
Kreml -festerne er legendariske. Selv i de vanskeligste år for landet forbløffede receptionerne arrangeret af de sovjetiske ledere gæsterne. Men lederne foretrak selv at spise mindre luksuriøst. Hvordan Stalins kålsuppe blev tilberedt, hvad Khrusjtjov spiste til morgenmad og hvilken slags suppe Brezhnev kogte - yderligere i vores anmeldelse.
Lenin og sund kost
Lederen af proletariatet satte pris på hjemmelavet mad. Han mødte endda sin kommende kone på et møde, som hun bagte pandekager til. Derefter gik han gentagne gange til hendes hus til middage med hjemmelavede tærter.
I eksil i Shushenskoye spiste Lenin ofte vildt, og en gang hver anden uge blev der slagtet en vædder for ham. Kosten blev suppleret med grøntsager fra haven. Selv opskriften på "Shushenski -steg" med kød, kartofler og krydderier er bevaret.
I udlandet besøgte Lenin ofte caféer og drak gerne øl. For ham foretrak han let saltet fisk. Pårørende sendte ham pakker med balyk og kaviar: den kommende statsoverhoved var klar til at spise lækkerier fra Volga når som helst på dagen.
Sundhedstilstanden tillod ikke Lenin at blive en rigtig gourmet: fra tid til anden blev han behandlet på sanatorier, brugte de sidste år af sit liv på en særlig diæt. Han værdsatte mad lavet af friske produkter, selvom han umiddelbart efter revolutionen spiste magert: i Kremls kantine fik han serveret flydende suppe og grød.
Grill i stil med stil
Stalin stegte ofte grillen selv, og han udførte hele forberedelsen alene: han skar kødet og marinerede det.
Der blev sendt specielt kød til ham: et let vokset lam blev slagtet og slagter under tilsyn af en læge. Det var nødvendigt ikke at beskadige risene, så kødet forblev "rent". Derefter blev kødet opbevaret i køleskab i 24 timer. Shish kebab blev drysset med tørret barbær før servering.
Stalin introducerede en række fisk i Kremls "kost": sild, vimba, nelma. Sidstnævnte, ifølge Mikoyans erindringer, spiste han på den nordlige måde: tyndt skiver strimler af rå frossen nelma blev serveret med salt.
Han foretrak ikke dåsemad, skinke og pølser, foretrak friske grøntsager, krydderurter og fjerkræ. En kalkunlever blev tilberedt på en særlig måde til Stalin. Lederen værdsatte også supper: borsch, khash, kålsuppe. For ham blev der oprettet en opskrift på "frosne" kålsupper: færdiglavet surkålssuppe, tilberedt i en bouillon af flere typer kød, blev frosset i 12-15 timer og derefter optøet forsigtigt og bragt i kog.
Den sovjetiske leder kunne ikke lide, at duften af mad blev tilberedt; køkkenet i hans boliger var langt fra hans arbejdsværelse.
Khrusjtjov: eksotiske frugter og hjemmelavet mad
Khrusjtjov, ligesom mange repræsentanter for den sovjetiske elite, elskede russisk køkken og enkle retter. Kokke tilberedte normalt grød, pandekager og kartoffelmos med kyllingekoteletter til Khrusjtjov og hans familie til morgenmad. Ofte kom han sammen med et par skiver tørret sort brød. Herhjemme havde han altid en tallerken med sådanne "kiks".
Han kunne godt lide mejeriprodukter, for eksempel hytteost og yoghurt. Til dessert lavede kokkene ofte is til generalsekretæren og hans familie. Middag i Khrushchevs 'hus var klokken syv om aftenen, og derefter - kun kefir.
Til frokost spiste han næsten aldrig fed mad. Han havde altid suppe på bordet, for eksempel borscht, jagtkulesh, fiskesuppe eller en landsbygryde med kød, hirse og kartofler. Han spiste især ofte dumplings med hytteost, surkål eller kirsebær, dumplings og tærter.
Af kødretterne foretrak Khrusjtjov ifølge erindringerne fra sin personlige kok at foretrække blodpølse samt mørbrad bagt med svesker eller svampe. Lederen af den sovjetiske stat afviste ifølge hans erindringer ikke kager og malede æg til påske.
En anden svaghed ved Khrusjtjov var eksotiske frugter. Cubas leder Fidel Castro bragte dem i hele kurve under sine besøg. Men selv på normale tidspunkter blev Khrusjtjov serveret friskpresset juice flere gange om dagen.
Brezhnev og kost
Generalsekretæren foretrak før alle lækkerierne røræg med spæk, stegt i en støbejernspande. Ligesom Stalin satte han pris på god grill og vildt. Nogle gange bestilte jeg kager. Men hans sundhedstilstand bidrog ikke til sådanne højt kalorieindhold måltider, så han tillod det sjældent.
Efter at Brezhnev havde tandproblemer, bad han kokkene om at tilberede retter, så de ikke skulle tygge i lang tid. Blandt hans yndlingsretter var tranebærgelé, kartoffelmos og koteletter lavet af flere gange rullet kød med fløde. Sådanne koteletter Brezhnev elskede at spise koldt. Han værdsatte også gelé af fårekødstunger.
Af supperne foretrak Brezhnev, ligesom Khrushchev, borscht eller let kartoffelsuppe med en dressing af moset bacon med dild og hvidløg. Han spiste villigt kulesh - en tyk suppe, som han selv undertiden lavede mad på jagt. Nogle gange, når generalsekretæren ikke havde appetit, tog han supper tilberedt til ham, men hældte dem derefter stille ud. Af retterne med grøntsager kunne Brezhnev lide gryderetter med ægplanter, tomater og hvidløg.
Ofte var køkkenet vært for Brezhnevs kone, Victoria Petrovna. Hun kogte "royal" marmelade af kirsebær med nødder, lavede dumplings. Hun kunne lide at behandle udenlandske gæster med "troldmænd" lavet af kartofler og hakket kød.
Gorbatjov: brød og oste
Den sidste leder af Sovjetunionen elskede havregryn fra hele havre eller boghvede til morgenmad. Han fik også serveret lidt ost og kaviar. Han blev afhængig af forskellige oste under besøg i Frankrig.
Ifølge erindringerne fra de ansatte i Special Kitchen var Gorbatjov meget glad for brød. Til frokost spiste han også villigt boghvede med kalvekød eller lam med grøntsager.
Anbefalede:
For hvilke Valery Zolotukhin ikke kunne lide af kolleger og fordømte af publikum: Den anden side af Bumbarash's herlighed
21. juni kunne være blevet 80 år gammel, den berømte teater- og filmskuespiller, People's Artist of Russia Valery Zolotukhin, men for 8 år siden døde han. Han spillede omkring 90 roller i film, hvoraf mange blev legendariske, men hans berømmelse var aldrig entydig - han havde lige så mange uønskede som fans. Han blev anklaget for kreativ jalousi og misundelse, fordømt for overdreven ærlighed og respektløshed for kvinder, og engang tog næsten hele unionen våben mod Zolotukhin
Hvorfor kunne folk ikke lide konerne til 5 sovjetiske berømtheder, der blev elsket af stjernemænd
I første omgang var der få, der troede på ægteskabet mellem disse berømtheder. Og pointen er ikke engang, at de ikke elskede hinanden eller ikke så sammen. Situationen i denne sag var interessant: disse eminente sovjetiske skuespillere elskede simpelthen deres koner, men de omkring dem nægtede at acceptere sidstnævnte til den sidste og mente, at de ikke var sådanne mænd værdige. I nogle tilfælde viste stjernernes ægteskaber sig virkelig at være korte, i andre - kærligheden overvandt alle forhindringer
Hvilke russiske retter udlændinge ikke kan lide, og hvilke udenlandske retter ikke slog rod i Rusland
De kulinariske lækkerier, som udlændinge ser på russernes festlige borde, undertiden driver dem ind i en dumhed. Det var dog ikke alle traditionelle europæiske retter, der kunne slå rod i Rusland. Så hvilke produkter og retter fra det indenlandske køkken anser udlændinge for mærkelige og endda modbydelige, og hvilket udenlandsk køkken vil ikke alle russere turde prøve?
Hemmeligheder om den vigtigste sovjetiske Askepot: Hvorfor Stalin ikke kunne lide Yanina Zheimo, og hvorfor skuespilleren ønskede at begå selvmord
For 33 år siden, på tærsklen til nytår 1988, døde en skuespillerinde, der havde glædet seerne på vinterferien i 40 år, selv efter at hun stoppede med at spille i film og forlod Sovjetunionen - filmen blev trods alt traditionelt gentaget på tv på det tidspunkt -eventyret "Askepot" med Yanina Zheimo i titelrollen. Millioner af seere beundrede filmstjernen, uvidende om, hvad der lå bag det smil. Hele landet tilbad hende, og den nærmeste person bragte hende næsten til beslutningen om at begå selvmord
Isaac Dunaevsky: Hvorfor kammerat Stalin ikke kunne lide den vigtigste sovjetiske "mester i lydspor"
Han blev født i begyndelsen af det nye århundrede, i 1900, i byen Lokhvits i familien til en husmor og en simpel bankmedarbejder. Isaac Dunaevsky var omgivet af musik fra barndommen - hans mor spillede klaver bemærkelsesværdigt, hans bedstefar var en korist i synagogen, alle hans fem brødre skrev musik. Derfor er det ikke overraskende, at hans fremtid var forudbestemt