Hvorfor Generalisimus Suvorov ikke spiste middag, og hvordan han straffede grev-kutila Potemkin ved banketten

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01

Fangeordet om fordelene ved morgenmad, behovet for at dele frokost med en ven og give middag til fjenden tilhører den russiske kommandør Suvorov. Kun Alexander Vasilyevich mente ikke princippet om korrekt ernæring. Generalissimoen spiste ikke om aftenen og troede på, at kun en sulten soldat havde tilstrækkelig kampberedskab i tilfælde af fjendtlige angreb i mørket. Men Suvorov havde stadig sine egne ernæringsprincipper.

Capricious mave og Proshka bag ryggen

På grund af en svag mave fulgte Suvorov standhaftigt moderat i mad. Hans loyale livslange betjent Prokhor Dubasov, kaldet Proshka, stod ved Suvorovs bord og tillod ikke overspisning. Kommandøren blev ført væk af et rigt valg og stoppede ikke altid til tiden, og han kunne blive alvorligt syg. Så snart Suvorov tydeligt forsøgte at spise unødvendig mad, tog Proshka uforvarende tallerkenen fra ham og reagerede ikke på nogen argumenter. Dubasov vidste udmærket, at i tilfælde af mesterens helbred ville han blive besvaret, og straffen fra assistenten ville være den strengeste. Når nogen inviterede kommandanten til middag, blev Mitka, Alexander Vasilyevichs personlige kok, som regel også kaldt. Hvis Mitka ikke deltog i tilberedningen af retter til Suvorov, nægtede han at spise ved det fælles bord med henvisning til dårligt helbred.

Te -traditioner og strenge regler

Suvorovs dag begyndte med te og slutter med det. På højden af natten vågnede Suvorov, hældte isvand fra et par spande og begyndte teceremonien. Alexander Vasilievich brugte udelukkende sort te sorter og abonnerede på det fra Moskva. Prisen på dette produkt til kommandanten blev aldrig set på, omhyggeligt udvalgt og rådført sig med eksperter i denne sag. Til forsendelse blev te omhyggeligt pakket, så det ikke pludselig ville absorbere fremmed lugt og ikke ville blive afvist af en sofistikeret kunde. Da te kom til Suvorov, testede han det først med øjet og forlangte derefter at sile det flere gange gennem en sigte. Først derefter blev bladene brygget uden fejl i ejerens nærvær. Drik Suvorov fik serveret en halv kop, efter den første slurk befalede han: påfyld eller fortynd.

Alexander Vasilyevich drak en masse te. På almindelige dage blev creme tilsat til koppen, på magre dage var drikken ren. Suvorov, ifølge talrige vidnesbyrd, var en from mand, alle faste blev overholdt af ham meget strengt. Passionsugen for den længste faste, den Store, brugte han kun på te.

Godkendt menu og dåse i stedet for sølv

Teprocedurerne blev fulgt af godkendelse af den daglige menu. Hvis der var planlagt et middagsselskab (Suvorov mødte gæsterne om eftermiddagen, gik i seng ved solnedgang), koordinerede kommandanten bordet med Mitka. Nogle retter blev kun tilberedt til Suvorov, nogle - kun til gæster. Alexander Vasilyevich kunne virkelig godt lide at behandle gæsterne og nyde hyggelige bordsamtaler. For ejeren personligt serverede Mitka fiskesuppe på fastedage og kålsuppe, kommandørens favorit og hovedret i hele sit liv, på faste dage. Den anden baserede sig som regel på stegning i lergryder, dumplings, boghvedegrød, perlebyg og hirse, kogt oksekød. Nogle gange blev kokken instrueret i at overraske gæsterne med Kalmyk gryderet - beshbarmak og stegt vildt.

Suvorov genkendte ikke saucer og lignende tilsætningsstoffer; han var ligeglad med komplekse desserter. Servering af mad på bordet, efter anmodning fra Suvorov, blev udført med ild, med varme, direkte fra køkkenet. Faste dages kost blev fortyndet med fade af porcini -svampe og fyldte gedder med peberrod. Suvorov betragtede sølvtøj som skadeligt og i stand til at forgifte mad. Derfor lå der altid en tinske ved hans tallerken, en kniv og en gaffel var med benhvide stiklinger.

I rutinen på Suvorovs dage var der ingen morgenmad og middage som sådan. Med sjældne mellemrum, om aftenen, beordrede han at servere tyndskåret citron, drysset med sukker. Endnu sjældnere spiste jeg et par skeer sød vin marmelade.

Uacceptable gæster og nysgerrighed med Potemkin

Kommandanten gav ikke niveauet for madlavningsevner af afgørende betydning. Suvorov var tilfreds med friskheden af de anvendte produkter, overholdelsen af sanitetsreglerne og efter hans mening nytten af den sidste skål. Gæster og invitationer ved denne lejlighed havde ikke altid en let og ubekymret oplevelse. Alexander Vasilyevich kunne ikke lide fråtseren og alle, der lægger mere vægt på kropslig mad på baggrund af åndelig opfyldelse. Hvis en sådan person engang kom ind i kommandantens hus, kunne han næsten ikke regne med en anden invitation. En af dem, der ikke udviklede et forhold til Suvorov, var Potemkin. Da han var en mand med ikke de mest beskedne regler, bad hans fredfyldte højhed bogstaveligt talt militærlederen om middag. Og Suvorov arrangerede denne middag for ham. Sandt, på sin egen måde.

Generalissimoen indkaldte maitre d 'Matone, der tjente med grev Potemkin, og beordrede ham den mest luksuriøse middag til Potemkin og hans følge. Han beordrede finanser til ikke at blive skånet til middag og til at forberede det mest, der heller ikke er et storslået bord for Hans fredfyldte højhed. Samtidig satte Suvorov datoen for festen på en fastedag. Så den personlige kok Mitka forberedte et par enkle kødløse retter til ejeren på forhånd. Middagen gik godt, alle fremmødte var tilfredse. I slutningen af receptionen gav Suvorov selv store komplimenter til organiseringen af banketten. At der var den voldsramte Potemkin selv overrasket over festens luksus og omfang. Da Matone sendte Suvorov en stor regning, der oversteg tusind rubler, parerede kommandanten den kategorisk. Suvorov nægtede at betale og meldte sig direkte til kontoen "Jeg spiste ikke noget", hvorefter han sendte papiret til Potemkins navn. Potemkin, der vidste, at Alexander Vasilyevich virkelig kun indtog sine magre retter, tog slag.

Greven betalte regningen og kommenterede, hvor meget Suvorov kostede ham. Nå, historien registrerede ikke de ledsagende uanstændige sætninger, hvortil Grigory Alexandrovich stadig var meget.

Kommandanten blev kendetegnet ved en meget hård disposition. Han endda drev sin kone ud af netop denne grund.