Hvilke russiske varer udenlandske købmænd var klar til at købe for fantastiske summer

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 00:01

Nogle varer fra Rusland koster mange penge. Og disse er langt fra de produkter eller ressourcer, der umiddelbart kommer til at tænke på. Der var produkter, der kostede 20 gange dyrere end rød kaviar, og blev højt værdsat af europæere. Staten indførte monopol på mange varer, fordi indtægterne var enorme, og statskassen ikke ønskede at dele med nogen.

Fra el og eg til snavset fåruld

I flere århundreder var en af de vigtigste eksportprodukter i Rusland kalium, ekstraheret fra aske fra træer og planter. Alm og eg blev oftest brugt og brændte dem til aske, som derefter blev opløst i vand og omrørt, indtil der blev opnået en slags dej. De dækkede de resterende træstammer med det, stablede dem i bunker (de såkaldte knopper). Herefter blev tårnet sat i brand, og den smeltede aske blev opsamlet i køer fra birkebark. Den ældste kalium blev opnået ved at brænde malurt.

Malurtpotash, fremstillet af græs fra rene enge, blev meget udbredt i Rusland i 15-16-århundrederne som et specielt tilsætningsstof til honningkage. Det blev tilsat i mikrodoser, hvilket gav det færdige produkt en unik smag.

I Rusland blev dette stof produceret i tilstrækkelig mængde allerede i 1400 -tallet, og fra det 17. århundrede begyndte kalium at blive leveret bredt til Vesteuropa. Eksporten steg fra 800 tons om året i 1600 -tallet til 18.000 tons i begyndelsen af det 20. århundrede. I Vesten var russisk potash fremstillet af blade og stilke af solsikke samt affald fra sukkerroeproduktion særlig efterspurgt i Vesten. Dette produkt var af fremragende kvalitet, derfor blev det købt i store mængder. Sådan potash blev brugt til fremstilling af glas og sæbe samt til madlavning. Sandt nok var det ikke russisk køkken, men centralasiatisk. Her blev potash brugt til fremstilling af trukket dej, og især sådanne delikatesser som Dungan -nudler.

Produktionen af kalium krævede mange mennesker, arbejdet var hårdt, fra forår til efterår boede arbejderne i udgravninger nær markerne, hvor de producerede kalium. Der var endda den såkaldte potash-straffelidelse, for eksempel ifølge legenden var en sådan straffetjeneste i landsbyen Achka, Sergachevsky-distriktet.

I det 20. århundrede blev kvaliteten af kaliumchlorid væsentligt forringet: snavset fåruld og frisurer, gamle strøelse til får lavet af halm, det vil sige råvarer, der næsten ikke kan kaldes hygiejniske, blev brugt. Det var næsten umuligt at finde ud af, hvad potashen præcis var lavet af, så de holdt næsten op med at bruge den til kulinariske formål.

Venetiansk spejl i bytte for et afføringsmiddel

Rabarber - næsten alle kender denne plante. Mange laver lækre supper af det, og nogle laver endda marmelade. Men ikke alle ved, at rabarber i middelalderen blev ligestillet i pris med pelse, og det var forbudt at handle det privat på grund af dødssmerter. Staten havde monopol på handelen med dette anlæg.

Hvorfor er den urteagtige flerårige plante så beæret? Forklaringen er enkel: Det russiske køkken var solidt og ret tungt, tærterne alene var hvad værd! I det 19. århundrede kunne du i hvert hjem finde en pose eller kasse med et fint gulligt pulver - rabarber blev brugt som et kraftigt afføringsmiddel efter et solidt måltid. Både indbyggerne i Rusland selv og udlændinge, der satte pris på effektiviteten af denne mirakelkur, tog urtemedicin.

Peter I beordrede rabarber af højeste kvalitet til at blive brugt til rentabel international engroshandel. I 1711 blev en liste over varer, der tilhørte statskassen, offentliggjort, og rabarber indtog en hæderlig tiendeplads der. Forresten, efter kun at have tilstået tre point til kaviar. De unikke egenskaber ved den medicinske rod blev værdsat i udlandet. I Frankrig fra 1500 -tallet var prisen fem gange dyrere for safran. Og de venetianske købmænd, der foretrak russisk rabarber, tilbød fantastiske spejle, krystal, våben og stoffer til det. I mange Sankt Petersborgs paladser på den tid hænger der stadig luksuriøse venetianske spejle, som blev erhvervet i bytte for almindelig rabarber.

Hvad er dyrere - lim eller kaviar?

En anden vare i Rusland i 16-17 århundreder, hvis eksportret var ejet af statskassen, var karluken. Dette interessante ord betyder ikke andet end fiskelim. Stoffet blev hentet fra svømmeblæren hos størfisk. Stør, beluga og stjernestør blev fundet i overflod i landets vandområder, hvilket gjorde det muligt at eksportere karlu i store mængder. Selvfølgelig blev der også lavet fiskelim i andre lande. Det russiske produkt slog imidlertid alle popularitetsrekorder.

Hvad var denne lim til? Dette stof kan sikkert kaldes en kulinarisk fornøjelse. En lille mængde karluk, opløst i varmt vand, gav kokke mulighed for at lave en bred vifte af desserter: marmelade og gelé, gelé og soufflé og hurtigt og nemt. Tilføjelsen af karluk gjorde det muligt at forbedre kvaliteten af kulinariske produkter. De blev perfekt opbevaret, deformerede ikke og faldt ikke sammen under transporten, de var glade for en lys overflade og et fremragende udseende. Fiskelim var et dyrt forslag og kostede tyve gange prisen på sort gourmetkaviar. Det vides, at den russiske Karluk blev brugt af dronning Victorias personlige kok til at tilberede lækre retter. Desuden kritiserede han italienske butikker for at sælge forfalskninger.

Fiskelim blev også brugt i et område som brygning, med dens hjælp blev drikken klarlagt.

Fluffy guld

I middelalderen købte Europa pelse i enorme mængder. Særligt populære var russiske pelse, der hovedsageligt blev opnået i Novgorod -republikken. I det 16. århundrede, da Novgorod allerede var blevet en del af Moskva -staten, forlod mindst en halv million egernskind til Europa.

Det ser ud til, at dette er meget, men der var endda et såkaldt "pelsunderskud". Det er ikke overraskende, for dyr pels blev hovedsageligt brugt af ædle mennesker, og de var ikke genert i deres ønsker. For eksempel, for at sy et kostume til den engelske kong Henry IV, brugte skrædderne 12 tusind egernskind.

Mange historikere skriver, at udviklingen og den efterfølgende kolonisering af Sibirien begyndte netop på grund af behovet for eksport af pelse. I det 17. og 18. århundrede havde pelsindustrien en udpræget korruptionskarakter. Bevæbnede løsrivelser blev oprettet for at fravænne de færdige pelse, en "pels" hyldest blev pålagt, og der blev taget pligter på pelse. Pelse fra hele Sibirien blev transporteret til Tobolsk Kreml, og efter at have været kontrolleret og evalueret blev de sendt til Moskva Kreml. En enorm sum for disse tider - ikke mindre end hundrede tusinde rubler - kom årligt til statskassen fra salg af skind til eksport. Først i slutningen af 1700 -tallet ændrede situationen sig, og korn tog førstepladsen.

Men udlændinge kunne ikke lide alt indenrigs, og omvendt. For eksempel, nogle russiske retter chokerer udenlandske mennesker, de kan naturligvis ikke spise det.